Abobrinha enformada

Ano Novo requer receitas especiais para pessoas especiais. Está é um charmoso acompanhamento para sua ceia. 
Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

3 abobrinhas
3 ovos
1 xicara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto
Margarina para untar

Modo de preparar: 

Unte seis aformas pequenas de pudim com manteiga, cubra o fundo com papel manteiga também untada e reserve.
Corte as abobrinhas em fatias horizontais e reserve.
Bata os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e o sal no liquidificador até que fique homogêneo. Ponha as abobrinhas no creme batido, misture delicadamente e despeje nas formas reservadas. 
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
Sirva imediatamente que tirar do forno.


Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Abobrinha assada com arroz 
Arroz ao pesto
Cebolas recheadas com queijos

Abobrinha assada com arroz

Por uma segunda-feira sem carnes. Mais uma deliciosa opção para você experimentar neste Ano Novo. Surpreenda seus amigos com novos sabores!
Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

4 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 de azeitonas verdes picadas
1/2 lata de creme de leite
150g de ricota esfarelada
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Lave as abobrinhas e corte-as em três partes.
Com uma colher pequena retire o excesso de polpa. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e/ou alho.
Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos.
Sirva quente.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas: 
Arroz ao pesto 
Moqueca de palmito pupunha 
Hambúrguer de vegetariano

Arroz ao pesto

Está receita é uma boa opção para sua ceia de Ano Novo. Bem simples o preparo e rende 4 porções. Deliciosa! 
Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho
12 castanhas-do-pará
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto

Modo de preparar:

Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha. 
No liquidificador, coloque o manjericão, o alho, as castanhas, o azeite e o sal. Bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênia.
Em uma panela, coloque o arroz e a água fervente e cozinhe no fogo brando até ficar  "al dente" (macio, porém firme).
Desligue o fogo, deixe descansar alguns minutos e solte-o com um garfo. Transfira o arroz para uma travessa média e envolva-o delicadamente com o pesto. Pique o restante das castanhas e salpique sobre o arroz. Sirva quente ou frio.


Bom apetite!

Outras receitas vegetariana:
Delícia de frutas vermelhas
Hambúrguer vegetariano
Moqueca de palmito pupunha

Hambúrguer vegetariano

Para um perfeito fim de tarde com os amigos! 


Ingredientes para o hambúrguer:

3 cenouras
3 colheres de sopa de soja
3 abobrinhas
3 fatias de pão de forma
2 ovos
2 dentes de alho amassados
1 colher sopa de salsa picada
1 pitada de sal
50g de cogumelo shimeji
20g de castanha de caju

Ingredientes para o pesto
100ml de azeite
50h de manjericão limpo e sem talos
1 pitada de sal

Para montagem:
1 pão preto cortado ao meio
1 hambúrguer vegetariano de 160g]2 fatias de tomate caqui
10 folhas de rúcula pequenas
1 unidade mussarela bila
1 colher (chá) de pesto de manjericão

MODO DE PREPARAR O HAMBÚRGUER:
Para preparar o hambúrguer, fatie os legumes e grelhe bem. Corte em pequenos pedaços e reserve. Corte o pão de forma e misture com a castanha de caju até virar uma farinha, Cozinhe o cogumelo e bata no liquidificador com ovos. Em seguida, misture com farinha de pão.
Hidrate a soja com água e cozinhe até ficar macia. Adicione a soja, a salsinha, o alho e o sal aos legumes e, em seguida, misture com o restante dos ingredientes. Faça os bolinhos em formato de hambúrguer e coloque papel manteira no fundo de uma tigela.

PARA O PESTO DE MANJERICÃO:
Passe o manjericão na água quente, retire e coloque no gelo para não perder a cor verde. Coloque o manjericão e o azeite no liquidificado, deixe bater até ficar bem misturado. Tempere com sal.

MONTAGEM DO HAMBÚRGUER:
Grelhe o hambúrguer por 3 a 5 minutos ou até o ponto de preferência, virando-o na metade do tempo. Aqueça as duas metades do pão. Coloque sobre uma das metades o tomate e o hambúrguer e disponha por cima as rodelas de mussarela e a rúcula. Espalhe o pesto na outra metade do pão e coloque por cima de tudo.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Cebolas recheadas com queijos
Polenta cremosa
Moqueca de palmito pupunha

Delícia de frutas vermelhas

Em 2014 escolha uma alimentação mais consciente, rica em frutas e legumes frescos, assim, você terá uma quantidade variada de vitaminas, sais minerais e fibras para que seu corpo tenha um absoluto funcionamento. Comece por sobremesas a base de frutas, esta receita é leve e fácil de preparar. Divirta-se!

Ingredientes

1/2 abacate maduro
1 caqui
1 xícara de café de cajus demolhados 
1 xícara de framboesa congelada
5 morangos
1 colher de sopa de mel


Modo de preparar:

Coloque o abacate, os cajus, as framboesas, os morangos o caqui e o mel num copo de varinha mágica.
Triture tudo até obter uma substância homgênea e cremosa.
Coloque a mistura em um copo e decore com morangos bem maduros.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Caipirinha sem alcool
Chai
Mojito sem alcool

Moqueca de palmito pupunha

Uma receita brasileiríssima, de simples execução. 

2 cebolas médias
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelos
15 tomates maduros
Pimenta dedo de moça
Pimenta chili (em pó)
Pimenta calabresa defumada
Coentro e cebolinha verde.
50 ml azeite de dendê
200 ml leite de coco
2 bandejas de Palmito pupunha orgânico
Queijo provolone defumado

Modo de preparar:

Corte a cebola em pedaços maiores. Limpe bem os pimentões, tirando a parte branca e as sementes, e corte em cubos não muito pequenos. Tire a pele dos tomates e corte em pedaços grandes. As pimentas dedo de moça devem ser cortadas bem pequeninhas, tire a semente.
O palmito e o queijo provolone, corte em rodelas.
Em uma panela de barro refogue a cebola (sem azeite, sem nenhuma gordura, apenas cebola).
Depois acrescente os pimentões, o tomate, as pimentas (à vontade, use bastante!) e o dendê. Deixe cozinhar, vá experimentando para ver como está o sabor, quando o tomate tiver virado molho, acrescente o coentro e a cebolinha verde, deixe cozinhar mais um pouco para incorporar o aroma das ervas.
Um bom acompanhamento para esta moqueca é preparar um arroz com coco fresco. Corte o coco em cubinhos e prepare o arroz como você gosta apenas acrescentando desde o início o coco no cozimento.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:

Moqueca de palmito

Cuscuz marroquino

Feijoada vegetariana

Cebolas recheadas com queijos

Surpreendente está receita. Entrada perfeita para o jantar em boa companhia. Aproveite!


Ingredientes:

8 cebolas brancas mais ou menos do tamanho que está na foto.
1/2 maço de salta picada
50g de queijo parmesão ralado
150g de provolone
150g de queijo  cheddar cremoso
1 colher de sopa rasa de Carry
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparar:

Mergulhe as cebolas lavadas e com cascas em uma panela com água temperada com sal e gengibre, assim as cebolas ficarão mais saborosas.
O cozimento das cebolas precisa ser pouco, o suficiente para conseguirmos retirar o miolo, sem estragá-las.
Após o cozimento, reserve para esfriar, use pedras de gelo.
Com as cebolas frias, vamos prepará-las para obtermos um recipiente perfeito para receber o recheio. Para isso, na parte inferior da cebola (nas raízes) corte uma tapa, bem pequena, o suficiente apenas para mantê-las de pé. Na outra extremidade retire um tamanho maior, e retire o miolo sem causar furos deixe apenas duas camadas mais externas além da casca.
A parte do miolo usaremos para preparar o recheio, para isso corte em tamanhos pequenos e refogue no azeite.
Depois, rale o queijo provolone e misture com a cebola, adicione também o cheddar, o gengibre, o carry e por último a salsa picada. Misture bem.
Em uma travessa untada distribua as cebolas, siga preenchendo cada uma com o recheio (queijos e salsa) cubra com uma porção caprichada de parmesão ralado só então leve ao fogo bem quente para gratinar.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Polenta cremosa
Feijoada de queijos e funghi
Salada de pera e figo
.

Polenta cremosa

Receita rápida e prática, perfeita para reunir os amigos num fim de semana chuvoso.


Ingredientes:

500g de polenta pré-cozida

2 litros de leite

250ml de requeijão

Noz moscada a gosto

Ingredientes do molho:

3 latas de tomate pelati

2 cebolas cortadas em cubos pequenos

300g de cogumelo parisi  

300g de azeitonas chilenas

Temperos a gosto (cominho, manjerona, pimenta-calabresa, cardamomo)

Salsa ou coentro a gosto

Azeite

Sal

Modo de preparar: 

Para o preparação do molho, separe uma panela grande que tenha tampa. Em fogo brando aqueça o azeite e adicione a cebola e siga mexendo até ficarem douradas.

Coloque os tomates, as azeitonas, os temperos que desejar e 1/2 litro de água e deixe em fogo baixo para cozinhar bem.
Quando estiver um molho bem encorpado ajuste o sal, como as azeitonas costumam ser salgadas atente-se para o sabor do sal.
Obtendo uma consistência firme e um sabor desejado reserve.
Para a preparação da polenta é necessário uma panela de tamanho grande para facilitar o cozimento.

Nesta panela coloque o leite e tempere com a noz moscada e deixe ferver.

Quando o leite estiver bem quente siga adicionado gradativamente a polenta e mexendo sempre sem parar.

E mexa até o cozimento total.

Depois adicione o requeijão cremoso e está pronta a sua polenta.
Antes de servir aqueça o molho.


Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:

Bruschettas de queijo brei e geléia de damasco

Bruschettas de  funghi e cream chesse

Lasanha de berinjela gratinada com parmesão

Bruschettas de queijo brei e geléia de damasco

Postei uma receita de bruschetta de funghi antes, e depois vou postar também a tradicional de tomate. Fica bem bonito servir os três sabores junhos, funghi, damasco e tomate, entrada perfeita para qualquer ocasião. Deliciem-se!

Ingredientes:

Queijo brie

Geléia de damasco

Pão italiano fatiado

Folhas de hortelã

Amêndoas

Modo de preparar:

Tire a casca do queijo brie, corte-o em fatias e coloque-as sobre cada fatia de pão italiano.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e o pão fique crocante.

Retire as torradas do forno e coloque sobre o brie uma colher de chá de geléia de damasco.

Para finalizar, decore com folhas de hortelã frescas e/ou fatias de amêndoas.

Bom apetite!

Outras recetas vegetarianas:

Bruschettas de funghi e cream cheese

Lasanha de berinjela gratinada com parmesão

Salada com pera e figo

Bruschetta de funghi e cream cheese

Para os amantes de cogumelos, em uma versão simples, rápida, divertida, nutritiva e claro muito saborosa.

Ingredientes

1 pão italiano fatiado
300g de funghi fatiado
200g de cream cheese
1 cebola fatiada
1 colher de chá de manjerona seca
1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada
Nós moscada
Sal
Cravo em pó
Azeite ou manteiga


Modo de preparar


Refogue as cebolas com uma porção generosa de azeite ou manteiga e acrescente os cogumelos.
Siga mexendo e adicionando a manjerona, a pimenta calabresa, a nós moscada, o cravo em pó e uma pitada de sal.
Obtendo uma consistência macia dos cogumelos desligue o fogo e junte o cream cheese.
Coloque a mistura por cima das fatias do pão e leve ao forno até ficarem doutras e cocrantes.

Bom apetite!

Outras rerceitas vegetarianas:
Lasanha de berinjela gratinada com queijo parmesão
Feijoada de queijos e funghi
Cuscuz marroquino

Lasanha de berinjela gratinada com parmesão

Está receita merece companhias especiais! Espero que vocês gostem, é muito saborosa e fácil de preparar.


Ingredientes:

Berinjelas
Óleo
Azeite
Queijo parmesão ralado
Cebolas
Tomates pelados
Passata de tomate
Pimenta calabresa
Orégano e outros temperos a sua escolha
Leite
Farinha
Queijo mussarela
Requeijão
Massa para lasanha

Modo  de preparar:

Fatie as berinjelas ao comprido e em fatias finas e deixe-as de molho na água com sal, para diminuir o amargo. Unte uma travessa com óleo e coloque uma camada de berinjelas. Regue com azeite e queijo parmesão ralado. Faça mais uma camada e coloque para assar em forno médio a alto, até que as berinjelas fiquem bem assadas, e o queijo gratinado. Regue com mais azeite enquanto elas gratinam.
Enquanto as berinjelas ficam no forno, prepare um molho de tomate: pique as cebolas e coloque para refogar. Acrescente a pimenta calabresa e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Abra as latas de tomate pelado e corte-os levemente. Acrescente os tomates pelados, a passata de tomate e o orégano. Tampe e deixe cozinhar. Depois de levantar fervura, prove e acerte o tempero ao seu gosto. Você pode acrescentar manjerona, manjericão, açafrão, curry, páprica, enfim, qualquer tempero que gostar. Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos.
 Para o molho branco, em uma xícara coloque leite e a quantidade de farinha necessária, e misture até que se desmanchem todas os grumos de farinha. Em uma panela, coloque essa mistura e o resto do leite, manteiga e sal. Mexa até ferver. Deixe ferver durante alguns instantes e desligue o fogo. Para uma xícara de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha.
Monte a lasanha: no fundo da fôrma coloque um pouco de água quente e depois faça camadas intercalando molho de tomate, queijos, berinjelas e molho branco. Por cima da última folha de massa coloque molho branco, colheradas de requeijão e bastante queijo parmesão.
Asse até que o queijo parmesão fique dourado.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Feijoada de queijos e funghi
Salada com pera e figo
Cuscuz marroquino

Feijoada de queijos e funghi

Esta receita ficou maravilhosa. Cheguei a duvidar do potencial dela, aí fiz outras vezes para comprovar, e novamente consegui o mesmo resultado. Ficou muito saborosa, é uma receita que vale muito aprender, ideal para convidar os amigos, mesmo aqueles que têm uma alimentação diferente da nossa proposta, irão aprovar. Receita especialmente para minha querida aluna e amiga Priscila Milhomem, divirta-se querida!
Foto: Rubens Gomes

Ingredientes:

1/2 kg de feijão preto
4 dentes de alho bem amassados
1 cebola grande em cubos pequenos

1/2 pimentão amarelo em fatias finas

1/2 pimentão vermelho também em fatias finas
1 bandeja de funghi desidratados 

1 maço de alho poró fatiado
300g de provolone em cubos
350g de queijo coalho
50g de gorgonzola (opcional)
Folhas de louro a gosto
Uma pitada generosa de pimenta do reino 

Azeite

Sal

Modo de preparar:

Coloque azeite junto com o alho, a cebola e a pimenta do reino em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo, tempo suficiente para dourar bem, principalmente a cebola.

Agora lave o feijão muito bem e coloque-o na panela e adicione água, os queijos, as folhas de louro a gosto. Leve ao fogo.

Para cada medida de feijão coloque quatro medidas de água. Quando a panela "apitar", abaixe o fogo, conte 25 minutos para abri-la pela primeira vez e acompanhar o cozimento. Vencido este tempo, se precisar, retorne a panela ao fogo e verifique a cada 5 a 7 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão para destampar e verificar se já está cozido. O ideal e obter grãos firmes, mas macios por dentro. Depois de cozidos, deixe em fogo baixo para o caldo engrossar o caldo.
Aproveite para ajustar o sabor do sal, caso o sal do queijo tenha sido pouco para temperá-lo, acrescente mais uma pitada, de acordo ao seu paladar.
E para finalizar refogue no azeite os pimentões e o alho poró, agora basta você misturar tudo junto com o feijão e preparar os acompanhamentos.

Faça um arroz branco, farofa de banana, a couve e claro, o tomate picado e temperado com suco de limão, cebola picada, azeite, sal, cheiro verde e muita pimenta. 


Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Batata assada em lâminas
Bolo de banana com nozes
Risoto Ano Novo

Salada com pera e figo

Salada perfeita para acompanhar o cuscuz marroquino e a saborosa moqueca de palmito.

 Ingredientes:

Alface lisa

Alface roxa

Alface crespa

Rúcula pequena

1 pera cortada em fatias grossas

1 figo cortado em quatro partes

2 colheres de sopa de malte ou mel

1/2 colher de suco de limão

Modo de preparar:

Grelhar as frutas com o mel ou mate na frigideira e deixar esfriar. Em uma travessa para salada misture as folhas, frutas e no momento que for servir misture também o suco de limão. 

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:

Moqueca de palmito

Cuscuz marroquino

Feijoada vegetariana

Cuscuz marroquino

Galera esta receita é mais uma das indicações da Ana Tereza, também disponível no site oficial do Programa Estrelas da rede globo. Fica bem saborosa servir com a moqueca de palmito. Para quem está com objetivo de diminuir a quantidade de arroz nas refeições é perfeita.

Ingredientes:

1 xícara de chá de brócolis pequenos ou picados

1 xícara de chá de vagem fininha picada

1 xícara de chá de tomate picado

1 xícara de chá de repolho roxo

1 xícara de chá de cenoura bem picada

2 xícara de cuscuz marroquino

Cebolinha verde picada

Azeite

Modo de preparar:

Refogue os legumes picados no azeite com uma pitada de sal e reserve. Em uma travessa coloque o cuscuz marroquino e hidrate com água quente. Depois misture os legumes com o cuscuz marroquino. 

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:

Moqueca de palmito

Ravióli de espinafre

Arroz com alho-poró, castanhas e uvas

Moqueca de palmito

A minha querida amiga e aluna Ana Tereza indicou-me três receitas super saborosas que foram transmitidas no programa Estrelas da rede globo. Hoje vamos aprender a deliciosa moqueca de palmito, depois vou postar também uma super salada e um cuscuz marroquino. Aguardem!


Ingredientes:

1 pimentão marelo ou vermelho cortados em fatias finas
1 cebola pequena em fatias finas
2 tomates sem pele cortados
200 g de palmito fresco cortados em lâminas
100 ml de leite de coco
100 ml de molho de tomate pelado
Azeite a gosto

Modo de preparar:

Refogue o pimentão e a cebola no azeite
Enquanto esses ingredientes estão sendo refogados, acrescente o molho de tomate e o leite de coco.
Depois de refogado bata tudo no liquidificador.
Transfira do liquidificador para uma panela  e acrescente o palmito e deixe ferver. Para acompanhar sirva com cuscuz marroquino e uma salada de folhas.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Ravióli de espinafre
Lasanha de abobrinha
Feijoada vegetariana

Ravióli de espinafre

Uma receita para você se divertir neste feriado de carnaval!

Ingredientes:

1/2 kg de batata cozida e amassada

100 g de ricota

50 g de queijo parmesão ralado

1 sachê de caldo de legumes ou tempero da sua preferência

150 g de farinha de trigo

1 gema

Ingredientes para o recheio:

1 maço de espinafre

1 xícara de parmesão ralado

1 xícara de mozarela

1 xícara de creme de leite de ricota (tirolez)

Molho de tomate da sua preferência para finalizar

Modo de preparar:

Recheio: retire as folhas do espinafre e despreze os mais grossos. Refogue o alho picado no azeite, some as folhas, salpique sal e pimenta. Espere o espinafre murchar (tampe a panela e mantenha em fogo baixo).Transfira o espinafre refogado para uma tábua e pique bem. Em um recipiente misture o espinafre com todos os outros ingredientes e reserve.

Massa: coloque as batatas com casca em uma panela com bastante água e leve ao forno médio até cozinhar. Escorra bem, retire a casca e passe as batatas pelo espremedor. Junte a farinha, o queijo parmesão ralado, a ricota, a gema, o tempero e uma pitada de sal e misture. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa firme. Em uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa de batata  até obter uma folha com a espessura de +/- 0,5 cm. Coloque o recheio (deve estar frio), cubra com outa folha de massa e em seguida corte separando os raviólis. Já separados, faça os risquinhos usando um garfo para garantir que estão bem fechados. Cozinhe os raviólis em água fervente e levemente salgada. Depois de cozidos retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Em seguida escorra. Depois de bem escorridos coloque em uma travessa e cubra com o molho vermelho bem quente. Polvilhe parmesão para servir. 

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Arroz com alho-poró, castanhas e uva.
Lasanha de abobrinha
Feijoada vegetariana

Arroz com alho-poró, uvas e castanhas

Receita elaborada pela querida amiga Helena Milanez, instrutora e demonstradora de coreografias das técnicas preconizadas em nossas escolas.


Ingredientes:

2 copos de arroz
100g de castanhas de caju tritura
1 cacho de uva (sem caroços)
1 caule de alho-poró fatiado em rodelas até os anéis se separarem
1 cebola picada
1 colher de sopa manteiga
Temperos a gosto (sal, cominho. massala, curry, cravo em pó, pimenta, noz moscada, manjericão, gengibre em pó e cominho em pó).

Modo de preparar:

Refogue na manteiga a cebola até ficar bem dourada.
Refogue também o alho-poró, o arroz e só depois adicione os demais temperos.
Água bem quente para cozinhar.
Acompanhe o cozimento em fogo brando mas sem mexer. 
Quando o arroz estiver cozido e solto, transfira para o recipiente que irá usar para servir.
Adicione as castanhas de caju e as uvas picadas misturando bem os ingredientes.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Batata assada em lâminas
Feijoada vegetariana
Lasanha de abobrinha

Lasanha de abobrinha

Maravilha de receita, aproveite!

Ingredientes:

3 abobrinhas do tipo italiana, cortadas em fatias finas
3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
500g de queijo tipo frescal em fatias
Mussarela e parmesão light ralados a gosto para polvilhar

Modo de preparar:

Em uma grelha aquecida, passe as fatias de abobrinha, deixando que cozinhem um pouco. A cada dois minutos, vire para grelhar do outro lado. Em um refratário, monte camadas alternadas de molho, abobrinha e queijo. Repita até acabarem os ingredientes. Polvilhe com os queijos ralados e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até o queijo fresco derreter. 
Sirva em seguida.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Feijoada vegetariana
Batata assada em lâminas
Risoto Ano Novo

Feijoada vegetariana

Perfeita para reunir a família e os amigos no fim de semana.


Ingredientes:

400g de feijão preto
4 dentes de alho
2 cenouras cortadas em cubos grandes
1 chuchu cortado em cubos grandes
2 batatas salsa cortadas em cubos grandes
1 rais de cará em pedaços
300g de ricota defumada
300g de ricota defumada temperada
300g de provolone
50g gorgonzola
Folhas de louro
Azeite a gosto
6 pimentas bode
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Coloque o feijão para cozinhar em uma penela de pressão com sal e folhas de louro. Deixe cozinha por aproximadamente 30 minutos, obtendo um ponto do cozimento que você desejar.
Em uma panela grande, refoque o alho no azeite e adicione a pimenta do reino, misturando em seguida as verduras, misture também parte do feijão para cozinhar junto, assim vai engrossar e pegar o gosto das verduras.
Depois de cozidas, junte a outra parte do feijão, veja a quantidade de caldo e se necessário adicione mais água. Deixe ferver todo o conteúdo e só depois junte os queijos em cubos e as pimentas inteiras e misture para ficarem bem distribuídos. Sirva bem quente acompanhado com um arroz branco, farofa e couve refogada.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Batata assada em lâminas
Bolo de banana com nozes
Risoto Ano Novo

Batatas assadas em lâminas

Ingredientes

4 batatas lavadas e secas
1 colher (sopa) de sal grosso
1/2  colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manteiga
4 dentes de alho amassados
Azeite a


Modo de preparar:


Coloque uma colher de pau ao lado da batata, no sentido do comprimento, e fatie as rodelas até que a faca encontre a colher de pau, com isso, seu corte não irá até o fim e as rodelas se manterão unidas.
Em um refratário, pincele com manteiga, salpique com o sal grosso, finalizando com o alho e folhas de alecrim.
Regue com azeite e leve ao forno aquecido por cerca de 40 minutos.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Batatas assadas
Risoto Ano Novo
Torta de couve-flor com queijo

Mojito sem álcool

Receita extraída do blog da Unidade Antas. Recomendo você visitá-los!


Ingredientes:

100 ml soda limonada
7 folhas de hortelã
1 kiwi picado
1 colher de açúcar
10 ml de suco de limão
10 ml de suco de lima
3 cubos de gelo triturados

Modo de preparar:

Em um copo alto macere a hortelã, o kiwi, o açúcar e o gelo.
Junte o suco da lima, do limão e complete o copo com soda limonada.
Mexa até diluir todo o açúcar.


Decore com folhas de hortelã!


Outras receitas:
Chai
Torta de couve-flor com queijo
Bolo de banana com nozes

Caipirinha sem álcool

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar cristalizado
1 lima
Suco de um limão
1 garrafa pequena de água tônica
2 colheres de gelo picado


Modo de preparar:


Corte a lima em 4 fatias.
Use o almofariz para obter o sumo da lima junto cor m o açúcar, misturando-os sem esmagar a lima.
Transfira a mistura para outro copo e acrescente o gelo e o sumo do limão.
Adicione água tônica preenchendo todo o volume do copo.


Perfeito para refrescar o calor!



Outras receitas:
Bolo de banana com nozes
Chai
Torta 3 pingos

Risoto Ano Novo

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido
3 xícaras de lentilhas cozidas e escorridas
1/2 pimentão vermelho bem picado
1/2 pimentão amarelo bem picado
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite


Modo de preparar:


Coloque uma panela com azeite para aquecer e adicione o alho amassado, sempre mexendo para não queimar. Quando o alho estiver levemente dourado coloque os pimentões e a cebola picada e siga mexendo até começar colar no fundo da panela.
Adicione aproximadamente 6 colheres (sopa) de água mais a pimenta, o sal e deixe refogar até secar todo o líquido.
Misture o arroz, as lentilhas, o parmesão e a salsa e misture bem.
Sirva quente.


Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Bolo de banana com nozes
Chai
Torta 3 pingos


.

Receita de Ano Novo

Receita de Ano Novo Para você ganhar belíssimo Ano Novo  cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,  Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido  (mal vivido talvez ou sem sentido)  para você ganhar um ano  não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,  mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;  novo  até no coração das coisas menos percebidas  (a começar pelo seu interior)  novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,  mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha,  você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,  não precisa expedir nem receber mensagens  (planta recebe mensagens?  passa telegramas?)  Não precisa  fazer lista de boas intenções  para arquivá-las na gaveta.  Não precisa chorar arrependido  pelas besteiras consumadas  nem parvamente acreditar  que por decreto de esperança  a partir de janeiro as coisas mudem  e seja tudo claridade, recompensa,  justiça entre os homens e as nações,  liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,  direitos respeitados, começando  pelo direito augusto de viver.   Para ganhar um Ano Novo  que mereça este nome,  você, meu caro, tem de merecê-lo,  tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,  mas tente, experimente, consciente.  É dentro de você que o Ano Novo  cochila e espera desde sempre. Carlos Drummond de Andrade