Lasanha de berinjela gratinada com parmesão

Está receita merece companhias especiais! Espero que vocês gostem, é muito saborosa e fácil de preparar.


Ingredientes:

Berinjelas
Óleo
Azeite
Queijo parmesão ralado
Cebolas
Tomates pelados
Passata de tomate
Pimenta calabresa
Orégano e outros temperos a sua escolha
Leite
Farinha
Queijo mussarela
Requeijão
Massa para lasanha

Modo  de preparar:

Fatie as berinjelas ao comprido e em fatias finas e deixe-as de molho na água com sal, para diminuir o amargo. Unte uma travessa com óleo e coloque uma camada de berinjelas. Regue com azeite e queijo parmesão ralado. Faça mais uma camada e coloque para assar em forno médio a alto, até que as berinjelas fiquem bem assadas, e o queijo gratinado. Regue com mais azeite enquanto elas gratinam.
Enquanto as berinjelas ficam no forno, prepare um molho de tomate: pique as cebolas e coloque para refogar. Acrescente a pimenta calabresa e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Abra as latas de tomate pelado e corte-os levemente. Acrescente os tomates pelados, a passata de tomate e o orégano. Tampe e deixe cozinhar. Depois de levantar fervura, prove e acerte o tempero ao seu gosto. Você pode acrescentar manjerona, manjericão, açafrão, curry, páprica, enfim, qualquer tempero que gostar. Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos.
 Para o molho branco, em uma xícara coloque leite e a quantidade de farinha necessária, e misture até que se desmanchem todas os grumos de farinha. Em uma panela, coloque essa mistura e o resto do leite, manteiga e sal. Mexa até ferver. Deixe ferver durante alguns instantes e desligue o fogo. Para uma xícara de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha.
Monte a lasanha: no fundo da fôrma coloque um pouco de água quente e depois faça camadas intercalando molho de tomate, queijos, berinjelas e molho branco. Por cima da última folha de massa coloque molho branco, colheradas de requeijão e bastante queijo parmesão.
Asse até que o queijo parmesão fique dourado.

Bom apetite!


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