Vatapá

É pessoal, não tivemos sorte no jogo do Brasil, mas o almoço estava muito saboroso! Faltou gol, mas a galera da Unidade Bueno vibrou com essa delícia vegetariana.

Ingredientes:

8 pães sem casca
2 cebolas grandes picadas
Coentre a gosto picado
Salsa a gosto picada
1 tablete de caldo de legumes
1 pimenta (dedo de moça) picada
1/2 xícara de dênde
1 xícara de chá de castanha de cajú
1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado
500 ml de leite de coco
Tempero baiano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o leite de coco, a pimenta, a salsa, o coentro, a cebola, a castanha de cajú, o amendoím, o tablete de legumes.
Adcione o pão e bata até dissolver por completo.
Despeje em uma panela grande e tempere com o dendê e o sal.
Mexa até cozinhar por completo.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!


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