Batata assada à Italiana

Gente olha que delícia! Uma colorida, saborosa e perfumada batata vegetariana. Essa receita foi
feita pelo pessoal do Espaço Antas em Portugal.


Ingredientes:

2 batatas grandes ( em água corrente lave bem a casca das batatas)
2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo creme
1 colher (sopa) de manteiga
4 tomates secos 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino gosto

Modo de preparar:

Pré aqueça o forno em uma temperatura média
Embrulhe cada uma num pedaço de papel alunínio.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno e deixe assar por, aproximadamene 40 minutos.
Em uma vasilha junte as azeitonas, o tomate seco, as folhas de manjericão e reserve.
Retire as batatas já assadas do forno e retire o papel alumínio.
Corte uma tampa com cerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal.
Reserve as tampas.
Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca.
Coloque o miola da batata e a manteiga na tigela com os ingredients resevados e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Divida está massa em duas partes.
Com ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura.
Repita o procedimento com a outra batata.
Polvilhe com o parmesão picado e o manjericão
Cubra as batatas com sua respectiva tampa e leve ao forno apenas para gratinar.
Sirva quente.

Bom apetite!

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