Lasanha de beringela

Galera, olha que colorido essa receita. Além disse ficou muito saborosa. Feita por mim com muito carinho!


Ingredientes:

5 beringelas médias descascadas e fatiadas
5 tomates maduros em rodelas
5 dentes de alho cozido e amassado
Folhas de 1/2 maço de hortelã
Molho de tomate temperado com: cardamôo, orêgano, pimenta do reino, pimenta calabresa, curry, gengibre em pó, noz moscada, caldo de legumes.


Modo de preparar:

Deixe as beringelas mergulhadas em água por 1 hora.
Durante este tempo troque à água várias vezes
Escorra as fatias de berigelas e deixe-as todas bem secas
Em uma travessa revista o fundo com o molho de tomate
Mergulhe uma fatia da beringela no molho de tomate e coloque na travessa até ter uma camada satisfatória.
Uma camada de queijo mussarela.
Uma camada de tomates vermelhos em rodelas
Outra camada de beringelas.
Termine com uma camada de queiro mussarela.
Cubra em seguida com o restante do molho de tomate.
Polvilhe com o cury e leve ao forno para assar

Bom apetite!


Outras receitas vegetariana:
Escondidinho
Batata assada à Italiana
Batatas ao molho de tomate

Patê de grão-de- bico

Mas uma receita sabora feita pelos amigos do Espaço Antas em Portugal. Uma delícia!

Ingredientes:

300 gr de grão-de-bico
1 cabeça de alha bem amassado
Folhas de louro
Sal grosso
Azeite virgem Vinagre balsânico
Coentro
Salsa
Cebolinha
Orégano
Pimenta verde fresca

Modo de preparar:

Deixe o grão-de-bico de molho por volta de 12 horas com folhas de louro e o sal grosso.
Descarte a água e coloque o grão-de-bico em outra panela com água, um fio de azeite, e folhas de louro e cozinhe até ficar bem macio.
Escorra os grãos.
Bata no liquidificador o grão-de-bico junto com a pimenta verde, orégano, cebolinha, salsa, coentro.
Coloque em seguida em uma vasilha e reque com bastante azeite e umas gotas de vinagre balsânico.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Batata assada à Italiana
Escondidindho
Beringela refogada

Fondue de chocolate

Gente olha que maravilha! Os alunos e instrutores da Unidade Bueno fizeram a festa com este fondue delicioso. A receita foi cedida pela querida aluna Mirela Vieira.

Ingradientes:

500 gr de chocolate ao leite picado
100 gr de chocolate amargo picado
3 latas de creme de leite
Morango, banana, quiuí, uva e outras frutas que você desejar.


Modo de preparar:

Em uma panela coloque a meteda do chocolate e leve ao fogo o mais baixo possível.
Acrescente o restante do chocolate aos poucos, mexendo sempre de forma delicada e constante.
Quando estiver totalmente derretido acrescente o creme de leite sem soro.
Mexa até ganhar uma testura firme.


Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Torta de maça
Torta de uva com cobertura de leite em pó
Torta surpresa

Batatas ao molho de tomate

Galera, simplesmente maravilhosa, só de olhar a imagem naturalmente surge a vontade de comer. Mais uma receita relaizada na Unidade Antas em Pertugal. Que colorido este prato vegetariano!!


Insgredientes:


600 gr de batatas
100 gr de ervilhas cozidas no vapor
2 cebolas picadas
250 gr de azeitonas pretas picada
1/4 de pimentão vermelho fatiado
2/4 de chávena de azeite
Molho de tomate fresco
Caury a gosto
Sal a gosto


Modo de preparar:


Corte as batatas em cubos maiores e ferva por alguns minutos, não é para cozinhar, apenas ferver.
Em uma assadeira, desponha as batatas, o pimentão, as ervilhas, a cebola, o azeite e o sal.
Misture de forma que fique bem colorido
Cubra com o molho de tomate fresco
Polvilhe com o caury
Feche com o papel alumínio e leve ao forno em torno de 40 minutos.


Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas
Batatas gratinadas
Batata assada à Italiana
Escondidinho

Batata assada à Italiana

Gente olha que delícia! Uma colorida, saborosa e perfumada batata vegetariana. Essa receita foi
feita pelo pessoal do Espaço Antas em Portugal.


Ingredientes:

2 batatas grandes ( em água corrente lave bem a casca das batatas)
2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo creme
1 colher (sopa) de manteiga
4 tomates secos 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino gosto

Modo de preparar:

Pré aqueça o forno em uma temperatura média
Embrulhe cada uma num pedaço de papel alunínio.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno e deixe assar por, aproximadamene 40 minutos.
Em uma vasilha junte as azeitonas, o tomate seco, as folhas de manjericão e reserve.
Retire as batatas já assadas do forno e retire o papel alumínio.
Corte uma tampa com cerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal.
Reserve as tampas.
Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca.
Coloque o miola da batata e a manteiga na tigela com os ingredients resevados e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Divida está massa em duas partes.
Com ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura.
Repita o procedimento com a outra batata.
Polvilhe com o parmesão picado e o manjericão
Cubra as batatas com sua respectiva tampa e leve ao forno apenas para gratinar.
Sirva quente.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas
Kabutiá recheada
Pamonha assada
Lasanha de beringela

Escondidinho

Esta receita foi feita no último cinegourmet da Unidade Bueno. Elaborada pelo casal Luís e Marília que mostraram muita sintonia na cozinha. Uma delícia esta receita vegetariana!

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e bem amassada
3 xícaras de proteína de soja hidratada
1 lata de creme de leite
2 cebola picada
2 tomates picado
250 grAzeitonas picada
250 gr de mussarela
Queijo parmesão ralado para polvilhar
500 gr de manteiga bercel lazul
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Oregano a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a mandioca, esprema ainda quente (tipo purê).
Sele o purê numa panela com a margarina e sal.
Misture bem e acrescente creme de leite e reserve.
Refogue a cebola, a proteina, o tomate, azeitona, o cheiro verde, o oregano e sal, deixando o recheio pronto. Em uma travessa monte a metade do purê de mandioca.
Cubra com uma camada de recheio
Uma camada de mussarela.
Outra camada de purê.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para assar.
Sirva quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas
Purê de banana terra
Rocambole de espinafre
Lasanha de beringela

Acarajé

Este foi o prato completo servido no último jogo do Brasil. Como já foi comentado aqui, só não tivemos sorte no jogo...o almoço foi super colorido e muito gostoso! Aí vai a receita de acarajé!

Insgredientes:

1/2 kg de feijão fradinho sem casca
1/2 litro de óleo de dendê
2 cebolas grande picada
1 colher de (chá) de gengibre em pó
Sal a gosto

Modo de preparar:

Um dia anterior coloque o feijão de molho com bastante àgua.
Divida o feijão em pequenas porções e bata no liquidificado com bastante água apenas no pulsar para quebrá-lo e eliminarmar as cascas.
Assim que obter o feijão sem cascas reserve.
Ainda no liquidificador, bata a cebola junto com o gengibre e o sal.
Junto com a cebola bata também o feijão sem cosca até obter uma pasta grossa ( pode ser no processador)
Em uma panela ferva o óleo de dendê.
Com ajuda de uma concha faça bolinhos com a massa e coloque no dendê quente com muito cuidado para não espirrar o óleo.
Retire quando o bolinho estiver bem vermelho, com uma casca crocrante e firme.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarians
Vatapá
Moqueca de vegetais
Caruru diferente

Vatapá

É pessoal, não tivemos sorte no jogo do Brasil, mas o almoço estava muito saboroso! Faltou gol, mas a galera da Unidade Bueno vibrou com essa delícia vegetariana.

Ingredientes:

8 pães sem casca
2 cebolas grandes picadas
Coentre a gosto picado
Salsa a gosto picada
1 tablete de caldo de legumes
1 pimenta (dedo de moça) picada
1/2 xícara de dênde
1 xícara de chá de castanha de cajú
1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado
500 ml de leite de coco
Tempero baiano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o leite de coco, a pimenta, a salsa, o coentro, a cebola, a castanha de cajú, o amendoím, o tablete de legumes.
Adcione o pão e bata até dissolver por completo.
Despeje em uma panela grande e tempere com o dendê e o sal.
Mexa até cozinhar por completo.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas.
Bobó de palmito
Caruru diferente
Moqueca de couve-flor

Berinjela refogada

Mais uma receita enviada por e-mail pela jornalista Daniele Lopes praticante do Método DeRose em Rio Branco, no Acre.

Ingredientes:

4 beringelas grandes em cubo
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno picado
1 xícara de uva-passas
1 xícara de castanha-do-brasil picada
2 colheres (sopa) molho de tomate
Alho a gosto Gengibre em pó a gosto
Noz moscada
Azeite a gosto
1 xícara de água

Modo de preparar:

Leve as beringelas para cozinhar por 20 minutos.
Escorra bem e reserve.
Frite o alho e adcione o pimetão, o gengibte, o azeite e a noz moscada.
Acrescente a beringela, as castanhas, molho de tomate, a xícara de àgua e refogue.
Desponha em uma travessa, misture a uva-passa e regue com azeite.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Lasanha de beringela
Pamonha assada com recheio de beringela
Repolho ao curry

Caruru diferente

Gente, uma receita de caruru super diferente! Esta forma de preparar o quiabo não dá aquela liga que é o motivo de muita gente não gostar desse tão saboroso prato! Ficou super colorido, e além de tudo é vegetariano! É isso que dá quando a equipe da Unidade Bueno se reúne!

Ingredientes:

1/2 kg de quiabos frescos e cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 limões
75 gr de castanha de caju triturada
75 gr de amendoim torrado e também triturado
1 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde (coentro, cebola, salsa)
Pimenta dedo de moça picada

Modo de preparar:

Corte os quiabos de forma que não fiquem pequenos.
Deixe repousar em uma vasilha com o sumo do limão e o sal.
No azeite ,frite a cebola e a pimenta.
Lave bem os quiabos em àgua corrente até que toda a baba tenha sido eliminada
Despeje os quiabos na cebola frita e mexa até o mesmo amolecer (fritar)
Depois acrescente o cheiro verde picado a seu gosto.
Acrescente também o tomate, a castanha de caju e o amendoim.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Moqueca de couve-flor
Bobó de palmito
Moqueca de vegetais

Salada de grão-de-bico

Gete, uma receita saborosa, colorida e muito prática de fazer. Feita pelo pessoal do Espaço Antas em Portugal. Aproveite mais essa maravilha vegetariana.

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico
2 colheres de (sopa) de tomate seco picado
3 colheres de (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de vinagre de maça
1 colher de (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Lave o grão-de-bico e coloque-o em uma panela de pressão e cubra com água
Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Retire, escorra e e transfira para uma travessa.
Acrescente o tomate seco, o gengibre, sal e pimenta, o vinhagre e o azeite.
Misture e leve ao fogo por 3 minutos apenas para aquecer
Retire e sirva ainda quente a salada.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas
Pamonha assada com recheio de beringela
Batatas gratinadas
Moqueca de couve-flor