Delícia de frutas vermelhas

Em 2014 escolha uma alimentação mais consciente, rica em frutas e legumes frescos, assim, você terá uma quantidade variada de vitaminas, sais minerais e fibras para que seu corpo tenha um absoluto funcionamento. Comece por sobremesas a base de frutas, esta receita é leve e fácil de preparar. Divirta-se!

Ingredientes

1/2 abacate maduro
1 caqui
1 xícara de café de cajus demolhados 
1 xícara de framboesa congelada
5 morangos
1 colher de sopa de mel


Modo de preparar:

Coloque o abacate, os cajus, as framboesas, os morangos o caqui e o mel num copo de varinha mágica.
Triture tudo até obter uma substância homgênea e cremosa.
Coloque a mistura em um copo e decore com morangos bem maduros.

Bom apetite!


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Moqueca de palmito pupunha

Uma receita brasileiríssima, de simples execução. 

2 cebolas médias
2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelos
15 tomates maduros
Pimenta dedo de moça
Pimenta chili (em pó)
Pimenta calabresa defumada
Coentro e cebolinha verde.
50 ml azeite de dendê
200 ml leite de coco
2 bandejas de Palmito pupunha orgânico
Queijo provolone defumado

Modo de preparar:

Corte a cebola em pedaços maiores. Limpe bem os pimentões, tirando a parte branca e as sementes, e corte em cubos não muito pequenos. Tire a pele dos tomates e corte em pedaços grandes. As pimentas dedo de moça devem ser cortadas bem pequeninhas, tire a semente.
O palmito e o queijo provolone, corte em rodelas.
Em uma panela de barro refogue a cebola (sem azeite, sem nenhuma gordura, apenas cebola).
Depois acrescente os pimentões, o tomate, as pimentas (à vontade, use bastante!) e o dendê. Deixe cozinhar, vá experimentando para ver como está o sabor, quando o tomate tiver virado molho, acrescente o coentro e a cebolinha verde, deixe cozinhar mais um pouco para incorporar o aroma das ervas.
Um bom acompanhamento para esta moqueca é preparar um arroz com coco fresco. Corte o coco em cubinhos e prepare o arroz como você gosta apenas acrescentando desde o início o coco no cozimento.

Bom apetite!

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Cebolas recheadas com queijos

Surpreendente está receita. Entrada perfeita para o jantar em boa companhia. Aproveite!


Ingredientes:

8 cebolas brancas mais ou menos do tamanho que está na foto.
1/2 maço de salta picada
50g de queijo parmesão ralado
150g de provolone
150g de queijo  cheddar cremoso
1 colher de sopa rasa de Carry
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparar:

Mergulhe as cebolas lavadas e com cascas em uma panela com água temperada com sal e gengibre, assim as cebolas ficarão mais saborosas.
O cozimento das cebolas precisa ser pouco, o suficiente para conseguirmos retirar o miolo, sem estragá-las.
Após o cozimento, reserve para esfriar, use pedras de gelo.
Com as cebolas frias, vamos prepará-las para obtermos um recipiente perfeito para receber o recheio. Para isso, na parte inferior da cebola (nas raízes) corte uma tapa, bem pequena, o suficiente apenas para mantê-las de pé. Na outra extremidade retire um tamanho maior, e retire o miolo sem causar furos deixe apenas duas camadas mais externas além da casca.
A parte do miolo usaremos para preparar o recheio, para isso corte em tamanhos pequenos e refogue no azeite.
Depois, rale o queijo provolone e misture com a cebola, adicione também o cheddar, o gengibre, o carry e por último a salsa picada. Misture bem.
Em uma travessa untada distribua as cebolas, siga preenchendo cada uma com o recheio (queijos e salsa) cubra com uma porção caprichada de parmesão ralado só então leve ao fogo bem quente para gratinar.

Bom apetite!

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Polenta cremosa

Receita rápida e prática, perfeita para reunir os amigos num fim de semana chuvoso.


Ingredientes:

500g de polenta pré-cozida

2 litros de leite

250ml de requeijão

Noz moscada a gosto

Ingredientes do molho:

3 latas de tomate pelati

2 cebolas cortadas em cubos pequenos

300g de cogumelo parisi  

300g de azeitonas chilenas

Temperos a gosto (cominho, manjerona, pimenta-calabresa, cardamomo)

Salsa ou coentro a gosto

Azeite

Sal

Modo de preparar: 

Para o preparação do molho, separe uma panela grande que tenha tampa. Em fogo brando aqueça o azeite e adicione a cebola e siga mexendo até ficarem douradas.

Coloque os tomates, as azeitonas, os temperos que desejar e 1/2 litro de água e deixe em fogo baixo para cozinhar bem.
Quando estiver um molho bem encorpado ajuste o sal, como as azeitonas costumam ser salgadas atente-se para o sabor do sal.
Obtendo uma consistência firme e um sabor desejado reserve.
Para a preparação da polenta é necessário uma panela de tamanho grande para facilitar o cozimento.

Nesta panela coloque o leite e tempere com a noz moscada e deixe ferver.

Quando o leite estiver bem quente siga adicionado gradativamente a polenta e mexendo sempre sem parar.

E mexa até o cozimento total.

Depois adicione o requeijão cremoso e está pronta a sua polenta.
Antes de servir aqueça o molho.


Bom apetite!

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