Tomates recheados

Esta receita foi elaborada pelo Daniel Tonet, diretor da Unidade Bueno especialmente para ser postada aqui no gourmet vegetariano. Não deixem de testar mais esta receita super fácil e colorida.

Ingredientes

4 tomates grandes
2 cebolas grandes picadas
400 g de ricota amassada
salsa picada
tempero a gosto
azeite a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela doure a cebola no azeite.
Adcione os temperos, a salsa picada, a ricota e regue com azeite a seu gosto e reserve.
Lave bem os tomates, faça um corte circular e retire a tampa e as sementes.
Preencha os tomates com a ricota temperada.
Em uma forma, disponha os tomates já recheados e leve ao forno até os tomates ficarem assados.
Pode ser servida com uma salada de rúcula ou outra a seu gosto.


Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Bobó de palmito
Bolo de banana
Rocambole de espinafre

Risoto de tomate seco

Gente, demorou mas aí está a receita que fez um sucesso no último gourmet vegetariano. O risoto foi feito pela querida aluna Cíntia Scarabucci aqui da Unidade Bueno, que contou também com a colaboração especial do esposo Reginaldo Scarabucci.

Ingredientes:

3 copos americano de arroz
1 maço de rúcula
200 g de tomates secos
3 cebolas picadas
400 g de mussarela de búfala em cubos
2 tabletes de caldo de lugumes
Temperos a gosto (manjerona, curry, salsa e coentro desidratados, pimenta calabresa, cominho, orégano...)


Modo de preparar:

Refogue o arroz na cebola já dourada com o azeite.
Acrescente o tomate seco, temperos e água.
Quando cozido adicione o queijo em cubos.
Dispor o arroz em uma travessa e decorar com as folhas de rúcula.

Bom apetite!



Outras receitas vegetarianas:
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Purê de banana terra
Bobó de palmito

Purê de banana terra

Oi pessoal!

A Pricila Milhomem, aluna aqui da Unidade Bueno, trouxe esta receita para os instrutores experimentarem. Uma delícia! Experimentem vocês também!


Ingredientes:

6 bananas terra (maduras)
1 vidro de coco
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas picadas
sal a gosto
ervas da sua preferência

Modo de preparar:

Amasse bem as banas com um garfo (também podem ser batidas no liquidificador) refogue as cebolas na manteiga até dourar.
Acrescente as bananas, o sal, e o leite de coco.
Por último, adicione as ervas.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Bobó de palmito
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Repolho ao curry



Foto: come-se

Repolho ao curry

Galera, esta receita foi enviada pela jornalista Daniela Lopes, praticante de SwáSthya Yôga em Rio Branco, no Acre. Ela é muito querida e enviou a receita por e-mail.

Ingredientes:

1 repolho roxo pequeno picado
1 cebola pequena picada
3 colheres rasas de chá de curry (ou a gosto)
1 pitada de sal
1 xícara de uva passa
azeite a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola até que fique bem dourada. Acrescente o sal e o curry e refogue por mais alguns minutos. Apague o fogo e misture o repolho roxo e a uva passa a esse refogado. Regue com um fio de azeite.
É importante que o repolho não seja refogado para que ele permaneça crocante.
Esse prato é fácil, simples e super saboroso! Pode ser servido como entrada (acompanha pão e frutas secas) ou até mesmo como uma salada quente (pode acrescentar outros legumes).

Bom apetite!