Gente, demorou mas aí está a receita que fez um sucesso no último gourmet vegetariano. O risoto foi feito pela querida aluna Cíntia Scarabucci aqui da Unidade Bueno, que contou também com a colaboração especial do esposo Reginaldo Scarabucci.
Ingredientes:
3 copos americano de arroz
1 maço de rúcula
200 g de tomates secos
3 cebolas picadas
400 g de mussarela de búfala em cubos
2 tabletes de caldo de lugumes
Temperos a gosto (manjerona, curry, salsa e coentro desidratados, pimenta calabresa, cominho, orégano...)
Modo de preparar:
Refogue o arroz na cebola já dourada com o azeite.
Acrescente o tomate seco, temperos e água.
Quando cozido adicione o queijo em cubos.
Dispor o arroz em uma travessa e decorar com as folhas de rúcula.
Bom apetite!
Outras receitas vegetarianas:
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Purê de banana terra
Bobó de palmito
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1 comentários:
Ficou delicioso! Mas o Reginaldo disse que pode ficar ainda melhor, se feito com arroz arbóreo.
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