Berinjela refogada

Mais uma receita enviada por e-mail pela jornalista Daniele Lopes praticante do Método DeRose em Rio Branco, no Acre.

Ingredientes:

4 beringelas grandes em cubo
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno picado
1 xícara de uva-passas
1 xícara de castanha-do-brasil picada
2 colheres (sopa) molho de tomate
Alho a gosto Gengibre em pó a gosto
Noz moscada
Azeite a gosto
1 xícara de água

Modo de preparar:

Leve as beringelas para cozinhar por 20 minutos.
Escorra bem e reserve.
Frite o alho e adcione o pimetão, o gengibte, o azeite e a noz moscada.
Acrescente a beringela, as castanhas, molho de tomate, a xícara de àgua e refogue.
Desponha em uma travessa, misture a uva-passa e regue com azeite.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Lasanha de beringela
Pamonha assada com recheio de beringela
Repolho ao curry

Caruru diferente

Gente, uma receita de caruru super diferente! Esta forma de preparar o quiabo não dá aquela liga que é o motivo de muita gente não gostar desse tão saboroso prato! Ficou super colorido, e além de tudo é vegetariano! É isso que dá quando a equipe da Unidade Bueno se reúne!

Ingredientes:

1/2 kg de quiabos frescos e cortados em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 limões
75 gr de castanha de caju triturada
75 gr de amendoim torrado e também triturado
1 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde (coentro, cebola, salsa)
Pimenta dedo de moça picada

Modo de preparar:

Corte os quiabos de forma que não fiquem pequenos.
Deixe repousar em uma vasilha com o sumo do limão e o sal.
No azeite ,frite a cebola e a pimenta.
Lave bem os quiabos em àgua corrente até que toda a baba tenha sido eliminada
Despeje os quiabos na cebola frita e mexa até o mesmo amolecer (fritar)
Depois acrescente o cheiro verde picado a seu gosto.
Acrescente também o tomate, a castanha de caju e o amendoim.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Moqueca de couve-flor
Bobó de palmito
Moqueca de vegetais

Salada de grão-de-bico

Gete, uma receita saborosa, colorida e muito prática de fazer. Feita pelo pessoal do Espaço Antas em Portugal. Aproveite mais essa maravilha vegetariana.

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico
2 colheres de (sopa) de tomate seco picado
3 colheres de (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de vinagre de maça
1 colher de (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Lave o grão-de-bico e coloque-o em uma panela de pressão e cubra com água
Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Retire, escorra e e transfira para uma travessa.
Acrescente o tomate seco, o gengibre, sal e pimenta, o vinhagre e o azeite.
Misture e leve ao fogo por 3 minutos apenas para aquecer
Retire e sirva ainda quente a salada.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas
Pamonha assada com recheio de beringela
Batatas gratinadas
Moqueca de couve-flor

Pamonha assada com recheio de beringela

Pessoal, mais uma receita vegetariana colorida, saborosa e muito...muito perfumada! Desta vez feita pela Lana Melo, instrutora do Método DeRose aqui da Unidade Bueno. Uma receita super simples e deliciosa!


Ingredientes da massa:

1 kg de massa de milho fresca
200 ml de óleo
sal a gosto

Recheio de beringela:
4 berringelas
2 cebolas picadas
1/2 pimentão picado
200 gr de provolone em cubos
Salsa e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela junte a massa, o óleo , o sal e reserve.
Doure a cebola e depois adcione o pimentão e a pimenta calabresa.
Adcione a beringela em cubinhos e deixe cozinhar.
Despeje a salsa, o provolone e misture bem.
Cubra o fundo de uma travessa com a metade da massa reservada.
Despeje o recheio da beringela e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno quente até adquirir uma consistência de assado.

Bom apetite!

Outras receitas vegetariana!
Purê de banana terra
Batatas gratinadas
Bobó de palmito