Lasanha de beringela

No cine gourmet deste mês contamos com o talento do Lidiomar Neris, aluno aqui da Unidade Bueno, que nos presenteou com esta saborasa lasanha de beringela.


Ingredientes:

4 beringelas grandes descascadas e fatiadas
2 ovos
3 cebolas grandes
Farinha de rosca
350 gr de mussarela fatiada
Molho de tomate da sua preferência
Salsa
Orégano
Pimenta do reino
Azeite
Sal

Modo de preparar:

Deixe as fatias de beringela de molho por 30 minutos e troque à água a cada 10 minutos.
Em uma panela frite a cebola e prepare o molho vermelho usando todos os temperos.
Escorra bem as fatias de beringela e seque-as em um pano de prato.
em seguida mergulhe-as no ovo batido.
Passe as fatias uma a uma na farinha de rosca e frite em uma panela anteaderente pincelada com azeite.
Em uma travessa alterne uma camada de molho vermelho, fatias de beringela e queijo mussarela.
Finalize com uma camada de queijo e leve ao forno aquecido.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas
Rocambole de espinafre
Kabutiá recheada
Repolho ao curry

Kabutiá recheada

Receita super saborosa cedida pelo querido aluno Rubens Sobrinho, aqui da Unidade Bueno.
Uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

1 kabutiá média
1 xícara de creme de leite
1/2 copo de requeijão
4 espigas de milho
Queijo mussarela ralado a gosto
Pimenta
Alho e sal
Coentro ou salsa

Modo de preparar:

Faça uma tampa (na parte superior da abóbora/ao lado do talo)
Retire as sementes tomando cuidado para não retirar a polpa.
Leve ao micro ondas de 20 a 25 minutos (com a tampa voltada para cima ou sem a tapa com o buraco voltado para baixo).
Após o cozimento, retire a polpa e reserve para o recheio (cuidado para não quebrar a casca que servirá de recipiente).
Em uma panela refogue o milho com os demais temperos e acrescente também a polpa da abóbora bem amassada, obtendo assim um creme.
Misture o requeijão cremoso e o creme de leite.
Despeje a metade do creme de abóbora dentro da casca da mesma.
Coloque uma camada de queijo mussarela e finalize com o restante do creme.
Polvilhe com o queijo mussarela e leve ao micro ondas ou mesmo ao forno.
Pode ser servido com arroz branco e uma salada de rúcula com tomates cereja.


Bom apetite!

Outras receitas:
Moqueca de vegetais
Tomates recheados
Risoto de tomate seco

Torta Izabel

Mais uma receita que fez muito sucesso no Festival de Bolos e Tortas da Unidade Bueno. Feita pela querida aluna Andrea Linhares.


Ingredientes:

900 gr de biscoito champagne
2 cocos grandes lavrados para confeitar
1 coco grande ralado no ralo fino

Para o primeiro recheio
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
3 colheres cheias de maisena
1 colher de baunilha (opcional)

Para o segundo recheio
1 compota de pêssego
1 lata de creme de leite
250 gr de ameixa sem o caroço

Para o glacê chantilly falso
2 1/2 de leite
2 xícaras de açucar refinado
3 colheres bem cheias de maisena
200 gr de margarina sem sal


Modo de preparar:

Para o primeiro recheio, pegue uma panela e coloque as 2 latas de leite condensado e as gemas.
Misture até dissolver a gema, só então acrescente o leite, a baunilha e a maisena.
Leve ao fogo e mexa sempre, até o ponto de um mingau grosso.
Depois de frio, adicione o creme de leite sem soro e misture bem.
Em uma panela misture os pêssegos, as ameixas e acrescente o leite sem soro e reserve na geladeira.
Junte o açúcar refinado, o sal e o leite.
Bata na batedeira até obter o chantilly.
Molhe os biscoitos na calda do pêssego e coloque-os no fundo e em volta de uma forma removível.
Mais ou menos 26 cm de diâmetro, acrescente a metado do primeiro creme, metade do segundo creme e polvilhe com o coco ralado.
Cubra com o restante do primeiro creme e o sengundo creme, finalizando com o coco ralado.
Cubra a torta com o falso chantilly e confeite com o coco lavrado colocandos em círculos.


Bom apetite!


Outra receitas vegetarianas:
Torta surpresa
Torta de maçã
Torta de ameixa

Moqueca de vegetais

Uma receita super colorida e saborosa, feita pelo pessoal do Espaço Antas em Porto / Portugal. Simples e apetitosa!

Ingredientes
50 gr de bróculos
50 gr de cenoura
50 gr de chuchu
50 gr de batata
50 gr de couve-flor
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1 colher (sopa) de suco de limão
colher (sopa) de azeite
100 ml de óleo de dendê
200 ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto

Para o molho batido
1 tomate 1 cebola
100 ml de água
1/2 maço de coentro


Modo de preparar:

Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho.
Em uma panela coloque todos os ingredientes junto com o molho.
Leve ao forno durate 20 minutos.
Durante o cozimento, acrescente pequenas dozes de água ou de leite de coco para apurar a consistência.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Bobó de palmito
Purê de banana terra
Repolho ao curry