Lasanha de beringela

No cine gourmet deste mês contamos com o talento do Lidiomar Neris, aluno aqui da Unidade Bueno, que nos presenteou com esta saborasa lasanha de beringela.


Ingredientes:

4 beringelas grandes descascadas e fatiadas
2 ovos
3 cebolas grandes
Farinha de rosca
350 gr de mussarela fatiada
Molho de tomate da sua preferência
Salsa
Orégano
Pimenta do reino
Azeite
Sal

Modo de preparar:

Deixe as fatias de beringela de molho por 30 minutos e troque à água a cada 10 minutos.
Em uma panela frite a cebola e prepare o molho vermelho usando todos os temperos.
Escorra bem as fatias de beringela e seque-as em um pano de prato.
em seguida mergulhe-as no ovo batido.
Passe as fatias uma a uma na farinha de rosca e frite em uma panela anteaderente pincelada com azeite.
Em uma travessa alterne uma camada de molho vermelho, fatias de beringela e queijo mussarela.
Finalize com uma camada de queijo e leve ao forno aquecido.

Bom apetite!


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