Torta Izabel

Mais uma receita que fez muito sucesso no Festival de Bolos e Tortas da Unidade Bueno. Feita pela querida aluna Andrea Linhares.


Ingredientes:

900 gr de biscoito champagne
2 cocos grandes lavrados para confeitar
1 coco grande ralado no ralo fino

Para o primeiro recheio
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
3 colheres cheias de maisena
1 colher de baunilha (opcional)

Para o segundo recheio
1 compota de pêssego
1 lata de creme de leite
250 gr de ameixa sem o caroço

Para o glacê chantilly falso
2 1/2 de leite
2 xícaras de açucar refinado
3 colheres bem cheias de maisena
200 gr de margarina sem sal


Modo de preparar:

Para o primeiro recheio, pegue uma panela e coloque as 2 latas de leite condensado e as gemas.
Misture até dissolver a gema, só então acrescente o leite, a baunilha e a maisena.
Leve ao fogo e mexa sempre, até o ponto de um mingau grosso.
Depois de frio, adicione o creme de leite sem soro e misture bem.
Em uma panela misture os pêssegos, as ameixas e acrescente o leite sem soro e reserve na geladeira.
Junte o açúcar refinado, o sal e o leite.
Bata na batedeira até obter o chantilly.
Molhe os biscoitos na calda do pêssego e coloque-os no fundo e em volta de uma forma removível.
Mais ou menos 26 cm de diâmetro, acrescente a metado do primeiro creme, metade do segundo creme e polvilhe com o coco ralado.
Cubra com o restante do primeiro creme e o sengundo creme, finalizando com o coco ralado.
Cubra a torta com o falso chantilly e confeite com o coco lavrado colocandos em círculos.


Bom apetite!


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