Feijoada de queijos e funghi

Esta receita ficou maravilhosa. Cheguei a duvidar do potencial dela, aí fiz outras vezes para comprovar, e novamente consegui o mesmo resultado. Ficou muito saborosa, é uma receita que vale muito aprender, ideal para convidar os amigos, mesmo aqueles que têm uma alimentação diferente da nossa proposta, irão aprovar. Receita especialmente para minha querida aluna e amiga Priscila Milhomem, divirta-se querida!
Foto: Rubens Gomes

Ingredientes:

1/2 kg de feijão preto
4 dentes de alho bem amassados
1 cebola grande em cubos pequenos

1/2 pimentão amarelo em fatias finas

1/2 pimentão vermelho também em fatias finas
1 bandeja de funghi desidratados 

1 maço de alho poró fatiado
300g de provolone em cubos
350g de queijo coalho
50g de gorgonzola (opcional)
Folhas de louro a gosto
Uma pitada generosa de pimenta do reino 

Azeite

Sal

Modo de preparar:

Coloque azeite junto com o alho, a cebola e a pimenta do reino em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo, tempo suficiente para dourar bem, principalmente a cebola.

Agora lave o feijão muito bem e coloque-o na panela e adicione água, os queijos, as folhas de louro a gosto. Leve ao fogo.

Para cada medida de feijão coloque quatro medidas de água. Quando a panela "apitar", abaixe o fogo, conte 25 minutos para abri-la pela primeira vez e acompanhar o cozimento. Vencido este tempo, se precisar, retorne a panela ao fogo e verifique a cada 5 a 7 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão para destampar e verificar se já está cozido. O ideal e obter grãos firmes, mas macios por dentro. Depois de cozidos, deixe em fogo baixo para o caldo engrossar o caldo.
Aproveite para ajustar o sabor do sal, caso o sal do queijo tenha sido pouco para temperá-lo, acrescente mais uma pitada, de acordo ao seu paladar.
E para finalizar refogue no azeite os pimentões e o alho poró, agora basta você misturar tudo junto com o feijão e preparar os acompanhamentos.

Faça um arroz branco, farofa de banana, a couve e claro, o tomate picado e temperado com suco de limão, cebola picada, azeite, sal, cheiro verde e muita pimenta. 


Bom apetite!

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