Torta de alho-poró com ariche

Galerinha, esta receita foi cedida pelo meu querido aluno e amigo Augusto Niklaus, apresentador do super programa Trilhas da culinária. Realizamos em um dos Cinegourmets que acontecem mensalmente na Unidade Bueno do Método DeRose, feita com muito carinho, pela querida aluna Debóra da Costa. Mais uma receita especial para deixar as suas refeições ainda mais saborosas.

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio:

4 maços de alho-poró cortados em cubos.
1 abobrinha cortada em cubos.
3 tomates cortados em cubos.
200g de ariche
Parmesão ralado para gratinar
Azeite
Orégano
Temperos a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador bata os ovos, o leite, a farinha, o fermento, o parmesão ralado e reserve.
Em fogo médio aqueça o azeite e refogue o alho-poró até ficar macio.
Acrescente a abobrinha, o tomate, o orégano e todos os temperos que desejar.
Em uma travessa untada, desponha metade da massa, cubra com uma camada de ariche, outra camada com o refogado do alho-poró e só depois o restante da massa.
Finalize polvilhando com o parmesão ralado e leve ao forno aquecido a 200 ºC.
Sirva quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Palmito na moranga
Torta de palmito ao champingnon
Moqueca de banana

Palmito na moranga

Uma receita super divertida de preparar. Feita pela querida aluna Mariana Gomes, praticante do Método DeRose na Unidade Bueno, que com sua delicadeza contribuiu para que o nosso CineGourmet fizesse tanto sucesso. Não deixe de experimentar!

Ingredientes:

1 abóbora grande (moranga)
3 cebolas grandes picadas
50g de alcaparras
250g de mussarela ralada
100g de gorgonzola ralado
500g de palmito em pedaços pequenos
Temperos a gosto

Modo de preparar:

Lave bem a abobóra e só depois com ajuda de uma faca, recorte em volta do talo, fazendo uma tampa.
Retire toda semente deixando apenas a massa.
Leve ao microondas primeramente por 25 minutos. Se não estiver macia para retirar toda a polpa, mantenha o cozimento por mais 5 minutos. E siga acompanhando cuidadosamente o cozimento, pois vai depender muito do tamanho da abóbora.
Lembre-se que a casca precisa ficar firme, pois será o recipiente.
Depois de cozido retire do microondas e deixe esfriar totalmente, isso vai facilitar o preparo.
Em uma panela refogue bem a cebola picada e acrescente todos os temperos e reserve.
Com ajuda de uma colher, raspe a massa da abóbora com o cuidado para não perfurar a estrutura da mesma. Junte toda massa da abóbora com a cebola e os temperos e deixe cozinhar para pegar o sabor e ao mesmo tempo, deixar a massa ainda mais macia.
Quando estiver pronta, com a consistência de um creme adicione o palmito, as alcaparras e só depois os queijos.
Por último, coloque a mistura dentro da casca da abóbora.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Moqueca de banana
Legumes grelhados com queijo
Bolinho de vegetais

Torta de provolone e champignon

Super receita ganhadora de um dos Festivais de Tortas Salgadas que acontece todos os anos na Unidade Bueno do Método DeRose. Elaborada e executada com muito carinho pelo Diretor Daniel Tonet. Ficou muito saborosa!

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de molho de pimenta

Ingredientes para o recheio:

1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos
1 tomate verde picado
200g de queijo provolone em cubos de 0,5 centímetros
200g de champignons partidos na metade
200g de tomates cereja partidos na metade
150g de azeitonas pretas fatiadas
3 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparar:

Primeiramente prepare o recheio dourando a cebola no óleo.
Em seguida junte o tomate e refogue por 10 minutos e deixe esfriar.
Então adicione a pimenta, a azeitona, o champignon, o queijo e o tomate cereja, misturando cuidadosamente com as mãos.
Separe alguns tomates cereja e pedaços de provolone para decorar no final.
Misture todos os ingredientes da massa até que ela foqie lisa e desprendendo das mãos.
Separe aproximadamente dois terços da massa e espalhe bem em uma travessa de vidro bem untada.
Espalhe o recheio por cima e depois cubra com o restante da massa, tomando o cuidado de abri-la antes de colocar sobre o recheio.
Decore com provolone, tomate cereja e orégano.
Leve ao forno por 30 minutos.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Palmito na moranga
Abobrinha gratinada
Suflê de queijo

Bolo Chai (criação: Isadora Portes)

Uma delícia! Receita mais que especial criada pela Isadora Portes, Instrutora do Método DeRose da Unidade Bueno. Para todos os praticantes que são apaixonados pelo chai, agora podem também curtir mais esta novidade.

Ingredientes:

3 ovos inteitos
2 colheres de sobremesa de gengibre ralado.
1 colher de chá de gengibre em pó.
1 xícara de chá de óleo de girassol.
1 xícara de chá de leite (diluír 2 sachês de chá preto no leite)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (misturar com algumas sementes de cardamomo)
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:

Misturar os ingredientes secos (exceto o fermento) em uma vasilha e reservar.
No liquidificador misture os ovos, o gengibre ralado, o óleo de girassol e o leite com o chá preto.
Despeje lentamente os ingredientes líquidos batidos do liguidificador, na vasilha com os ingredientes secos.
Misture com uma colher de pau durante 5 minutos
Depois, acrescente o fermento.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 200°C por mais ou menos 50 minutos.
Faça brigadeiro branco mais firme para o recheio e outro menos para a cobertura.

Bom apetite!

Outras receitas vegetarianas:
Bolo de banana da Carol
Torta de nozes
Fondue de chocolate

Legumes grelhados com queijo

Galerinha, mais uma receita super saborosa, perfumada e muito deliciosa. Esta foi enviada pela querida amiga Maria Alice, que está sempre contribuindo com nosso gourmet.

Ingredientes:

1 berinjela grande em rodelas
2 abobrinhas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1/2 tomate em rodelas
1/2 pote de rqueijão
100g de queijo parmesão ralado
100g de mussarela ralada
50g de queijo prato ralado
Azeite para grelhar
Sal a gosto

Modo de praparar:

Coloque a berinjela de molho na água com sal e reserve por 20 minutos.
Escorra e esprema até retirar todo o excesso de água.
Unte uma grelha com azeite e grelhe bem os legumes.
Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato, e o parmesão.
Na assadeira destribua as rodelas de berinjelas já gratinadas e cubra alternando queijos, rodela de pimentão, tomate e abobrinha.
Para finalizar cubra com uma colher de requeijão e leve ao forno pré-aquecido até derreter bem os queijos.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Bolinho de vegetais
Scone com compota de morango e ruibarbos
Cupcakes

Moqueca de banana

Gente, para quem gosta da comiga baiana, mais uma receita super saborosa. Feita com muito carinho pela querida aluna Carolina Nóbrega, praticante do Método DeRose na Unidade Bueno.

Ingredientes:

2 bananas da terra bem maduras
2 colheres (sopa) rasas de azeite de dendê
1 maço de alho-poró médio (usaremos apenas a parte branca)
2 colheres (café) rasas de cúrcuma em pó
2 colheres (café) cheias de urucum em pó
3 colheres (café) cheias de gengibre em pó
3 colheres (café) cheias de coentro em grãos
1 colher (café) rasa de sal
200 ml de leite de coco

Modo de preparar:

Corte as bananas da terra em fatias finas e cozinhe no vapor por apenas 5 minutos ou até ficarem al dente.
À parte, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue o alho-poró com as especiarias e o sal.
Acrescente as bananas cozidas e o leite de coco.
Tampe a penela e deixe cozinhar mais um pouco em fogo baixo.
Desligue o fogo e sirva ainda quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Moqueca de couve flor
Moqueca de vegetais
Acarajé

Bolinho de vegetais

Mais uma vez a galera do Espaço Antas de Portugal contribuindo para que possamos ter uma alimentação ainda mais diversificada e saborosa.

Ingredientes:

1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
1/2 maço de brócolis picados
1 cenoura ralada
Farinha de trigo
Sal a gosto
Carry
Óleo para fritar


Modo de preparar:


Junte as batatas, os brócolis e a cenoura e misture bem.
Tempere com sal e carryl e adione um pouco a pouco uma quantidade pequena de farinha de trigo para formar os bolinhos.
Na frigideira aqueça o óleo e frite os bolinhos.
Sirva ainda quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Korma vetegariano
Abobrinha gratinada
Lasanha de beringela

Korma vegetariano

Oi galera! Receita vegetariana super especial feita pela querida e divertidíssima Rejane Oliveira, praticante aqui da Unidade Bueno. Muito sabarosa!


Ingredintes:

1 1/2 colher (sopa) de oléo ou azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
4 cenouras cortadas em cubos
1 pimenta fresca sem sementes
3 colheres de castanhas de cajú
100g de polpa de tomate
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1 1/2 colher (sopa) de carry em pó
1 xícara (150g) de ervilhas frescas
1 xícara ( 240 ml) de creme de leite fresco

Modo de preparar:

Em uma frigideira esquente o óleo em fogo médio.
Refoque a cebola até ficar bem macia.
Misture o gengibre e deixe por mais um minuto
Acrescente a batata, a cenoura, a pimenta fresca, a castanha de caju moída e depois de misturar bem despeje a polpa de tomate.
Tempere com sal a gosto e o curry em pó.
Deixe no fogo até os ingredintes ficarem cozidos e com textura crocante.
Misture os pimentãoes, ervilhas frescas e o creme de leite fresco.
Sirva quente com arroz branco.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Abobrinha gratinada
Sufê de queijo
Frigideira de cogumelos silvestres