Moqueca de couve flor

Uma receita super fácil de fazer, além do mais, colorida, saborosa e perfumada. Vale muito apena experimentar esta delícia!

Ingredientes:
1 maço de couve flor todo em buqê
2 cebolas grandes
1 vidro de alcaparras
2 colheres de dendê
1 vidro de leite de coco
Molho de tomate
Sal e temperos a gosto

Modo de preparar:

Doure no azeite de dendê as cebolas cortadas em fatias largas.
Acrescente o couve flor, o molho de tomate, alcaparras, o leite de coco e os temperos da sua preferência.
Deixe cozinhar bem e sirva com arroz branco.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas.
Lasanha de beringela
Moqueca de vegetais
Bobó de palmito

Lasanha de beringela

No cine gourmet deste mês contamos com o talento do Lidiomar Neris, aluno aqui da Unidade Bueno, que nos presenteou com esta saborasa lasanha de beringela.


Ingredientes:

4 beringelas grandes descascadas e fatiadas
2 ovos
3 cebolas grandes
Farinha de rosca
350 gr de mussarela fatiada
Molho de tomate da sua preferência
Salsa
Orégano
Pimenta do reino
Azeite
Sal

Modo de preparar:

Deixe as fatias de beringela de molho por 30 minutos e troque à água a cada 10 minutos.
Em uma panela frite a cebola e prepare o molho vermelho usando todos os temperos.
Escorra bem as fatias de beringela e seque-as em um pano de prato.
em seguida mergulhe-as no ovo batido.
Passe as fatias uma a uma na farinha de rosca e frite em uma panela anteaderente pincelada com azeite.
Em uma travessa alterne uma camada de molho vermelho, fatias de beringela e queijo mussarela.
Finalize com uma camada de queijo e leve ao forno aquecido.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas
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Kabutiá recheada
Repolho ao curry

Kabutiá recheada

Receita super saborosa cedida pelo querido aluno Rubens Sobrinho, aqui da Unidade Bueno.
Uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

1 kabutiá média
1 xícara de creme de leite
1/2 copo de requeijão
4 espigas de milho
Queijo mussarela ralado a gosto
Pimenta
Alho e sal
Coentro ou salsa

Modo de preparar:

Faça uma tampa (na parte superior da abóbora/ao lado do talo)
Retire as sementes tomando cuidado para não retirar a polpa.
Leve ao micro ondas de 20 a 25 minutos (com a tampa voltada para cima ou sem a tapa com o buraco voltado para baixo).
Após o cozimento, retire a polpa e reserve para o recheio (cuidado para não quebrar a casca que servirá de recipiente).
Em uma panela refogue o milho com os demais temperos e acrescente também a polpa da abóbora bem amassada, obtendo assim um creme.
Misture o requeijão cremoso e o creme de leite.
Despeje a metade do creme de abóbora dentro da casca da mesma.
Coloque uma camada de queijo mussarela e finalize com o restante do creme.
Polvilhe com o queijo mussarela e leve ao micro ondas ou mesmo ao forno.
Pode ser servido com arroz branco e uma salada de rúcula com tomates cereja.


Bom apetite!

Outras receitas:
Moqueca de vegetais
Tomates recheados
Risoto de tomate seco

Torta Izabel

Mais uma receita que fez muito sucesso no Festival de Bolos e Tortas da Unidade Bueno. Feita pela querida aluna Andrea Linhares.


Ingredientes:

900 gr de biscoito champagne
2 cocos grandes lavrados para confeitar
1 coco grande ralado no ralo fino

Para o primeiro recheio
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
3 colheres cheias de maisena
1 colher de baunilha (opcional)

Para o segundo recheio
1 compota de pêssego
1 lata de creme de leite
250 gr de ameixa sem o caroço

Para o glacê chantilly falso
2 1/2 de leite
2 xícaras de açucar refinado
3 colheres bem cheias de maisena
200 gr de margarina sem sal


Modo de preparar:

Para o primeiro recheio, pegue uma panela e coloque as 2 latas de leite condensado e as gemas.
Misture até dissolver a gema, só então acrescente o leite, a baunilha e a maisena.
Leve ao fogo e mexa sempre, até o ponto de um mingau grosso.
Depois de frio, adicione o creme de leite sem soro e misture bem.
Em uma panela misture os pêssegos, as ameixas e acrescente o leite sem soro e reserve na geladeira.
Junte o açúcar refinado, o sal e o leite.
Bata na batedeira até obter o chantilly.
Molhe os biscoitos na calda do pêssego e coloque-os no fundo e em volta de uma forma removível.
Mais ou menos 26 cm de diâmetro, acrescente a metado do primeiro creme, metade do segundo creme e polvilhe com o coco ralado.
Cubra com o restante do primeiro creme e o sengundo creme, finalizando com o coco ralado.
Cubra a torta com o falso chantilly e confeite com o coco lavrado colocandos em círculos.


Bom apetite!


Outra receitas vegetarianas:
Torta surpresa
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