Torta de rúcula com tomate seco

Mais uma torta que participou do Festival de tortas vegetarianas na Unidade Bueno em Goiânia. Feita pelo querido aluno Rubens Sobrinho! Para ver as fotos do evento, acesse o site www.derose-go.com.b


Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de leite
1 xícara de manteiga de leite
1 colher de sopa de fermento
3 ovos
Tempero (agosto)

Ingredientes para o recheio:
1 maço de rúculas frescas
1 xícara de tomate seco
1 xícara de palmito
1 xícara de azeitonas (descascadas)
Cheiro verde (a gosto)


Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até obter uma massa bem homogênea, e reserve.
Em uma forma untada, despeje a metade da massa.
Pique as folhas de rúcula e disbribua uniformemente sobre a massa.
Acrescente uma camada bem generosa de tomate seco e outra de azeitonas.
Salpique com o cheiro verde (pode ser outra erva)
Cubra com a outra metade da massa.
Antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado para obter um dourado ou pincele com gemas de ovos para ter o mesmo efeito.
Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos
Sirva enquanto estiver quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Torta salgada de maça
Torta de alho poró e queiro gruyere
Torta de shitaki, gorgonzola e damasco

Torta salgada de maçã

Hoje o nosso blog de receitas vegetarianas traz a terceira colocada do Festival de Tortas promovido no último domingo pela Unidade Bueno do Método DeRose em Goiânia. Confira a seguir a receita da torta salgada de maçã preparada por Priscila Milhomem. Para ver as fotos do evento, acesse o site www.derose-go.com.br.

Ingredientes:

para a massa:
500g farinha de trigo
150g margarina
150g gordura vegetal derretida
3 gemas de ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água

para o recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga
2 maçãs verdes sem casca cortadas em fatias finas
1 maçã verde sem casca cortada em cubos pequenos
1 cebola roxa cortada em rodelas finas (deixar um pouco de molho na água gelada)
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
2 ovos
1/2 xícara de leite
400g queijo cheddar
400g queijo gorgonzola esmigalhado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

massa:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênia e lisa.
Deixe descansar por uma hora.
Abra com as mãos uma parte da massa em uma assadeira de fundo removível para fazer o fundo e a lateral da torta.
O restante será usado para cobrir apõs o recheio.

recheio:
Em uma frigideira média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga.
Junte metade da maçã fatiada e frite, mexendo às vezes com cuidado.
Coloque o açúcar para caramelizar.
Deixe esfriar e disponha sobre a massa.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o tomilho.
Em uma tigela, bata os ovos e incorpore o leite.
Tempere com o sal e a pimental.
Junte 3/4 do queijo cheddar, o queijo gorgonzola, a maçã picada e a cebola.
Espalhe essa mistura sobre a massa.
Decore com as fatias de maçã e o queijo cheddar restante.
Leve ao forno moderado (180 graus), pré-aquecido, até dourar ligeiramente.
Deixe amornar em uma grade, desenforme e sirva quente.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Torta de shitake, gorgonzola e damasco
Torta de alho poró e queijo gruyere
Pamonha assada

Torta de Alho Poró e Queijo Gruyere

Mais uma torta vencedora! Esta torta de alho poró foi a receita que deu o segundo lugar para a Maria do Rosário no Festival de tortas vegetarianas na Unidade Bueno em Goiânia. Para ver as fotos do evento, acesse o site www.derose-go.com.br

Ingredientes:

para a massa:
2 copos de nata
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
sal a gosto
farinha de trigo
farelo de trigo

para o recheio:
4 ovos inteiros
2 xícaras de creme de leite fresco
200g de queijo gruyere ralado grosso
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 tomates sem sementes, rapidamente refogados no azeite, cebola, acho, sal e pimenta do reino
4 talos de alho poró fatiados e regogados em 4 colheres de manteiga
sal, pimenta vermelha, noz moscada e cheiro verde a gosto

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes do recheio e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Misture todos os ingredientes da massa e vá acrescentando a farinha e o farelo até o ponto onde a massa desgruda das mãos, sem que fique brilhando. Para cada 3 partes de farinha de trigo, 1 de farelo.
Abra a massa em superfície polvilhada e forre um refratário grande.
Coloque o recheio e cubra a torta com o restante da massa, dando acabamento nas bordas.
Pincele com gema e asse em forno médio.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Torta de shitake, gorgonzola e damasco
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Batata assada à Italiana

Torta de shitake, gorgonzola e damasco

No último domingo a Unidade Bueno organizou mais uma edição do já tradicional Festival de Tortas vegetarianas. Confira a receita da grande campeã, a torta de shitake, gorgonzola e damasco preparada pela nossa aluna Cíntia Nery. Veja as fotos do festival no nosso blog: www.derose-go.com.br

Ingredientes:

para a massa:
1 copo e meio de óleo
1 copo e meio de leite
3 copos de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
1 colher e meia (sobremesa) de fermento em pó

para o recheio:
400g de shitake
300g de palmito
200g de queijo gorgonzola em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa pequena picada finamente
3 colheres (sopa) de vinho branco seco (o álcool é todo removido na evaporação)
1 xícara de creme de leite
meia xícara de caldo de legumes
100g de damascos
sal e pimenta do reino

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Coloque uma parte da massa em um pirex untado e recheie a gosto.
Coloque a outra camada da massa.
Asse em forno a uma temperatura de 200 graus.
Coloque os damascos para reidratarem em um pouco de água quente.
Leve uma frigideira grande ao fogo com 2 colheres de manteiga, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja macia.
Acrescente os cubos de queijo, misture e regue com o vinho branco.
Abaixe o fogo e misture bem para que o queijo derreta no vinho.
Regue com o caldo de legumes e misture novamente.
Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Reserve.
Lave a frigideira, seque bem e leve ao fogo novamente com a manteiga restante.
Aqueça bem em fogo alto e, quando estiver borbulhando, coloque os shitakes.
Deixe cozinhar por um tempo, até os shitakes diminuirem bastante de tamanho e ficarem bem molinhos.
Escorra os damascos, pique-os grosseiramente e leve-os à frigideira.
Deixe amolecer bem o damasco e acrescente o palmito.
Regue esse refogado com o molho de gorgonzola reservado, aqueça bem, acerte o ponto de sal do molho e capriche na pimenta do reino.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
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Batatas ao molho de tomate