Torta de couve-flor com queijo

Mais uma receita apresentada no Festival de Tortas da Unidade Bueno, feita pela nossa aluna Viviane Cruvinel. Ficou muito saborosa e linda esta receita, um luxo!

Ingredientes:

300 g de batata ralada (no ralador grosso)
1/2 xícara de cebola ralada
1 ovo, batido
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio:

1 1/2 colher de (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho, amassados
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de tomilho seco
1/4 colher (chá) de páprica
1 couve-flor, picada grosseiramente
1 1/2 xícara (170 g) de queijo chedder ralado ( ou prado)
Sal e pimenta a gosto

Para pincelar:

2 ovos batidos
1/4 xícara (60 ml) de leite

Modo de preparar:

Aqueça o forno a 200ºC, unte uma assadeira rasa ou uma forma para torta de 23cm.
Para fazer a massa use um pedaço de pano de prato fino para espremer a batata ralada e retirar o excesso de água.
Em uma tigela de tamanho médio, misture a batata, a cebola, o ovo, o sal e a farinha. Ponha a massa na forma untada usando as pontas dos dedos pressionando a massa sobre todo o fundo da forma. Asse por 30 minutos.
Pincele a massa com o óleo e asse-a por mais 10 minutos. Retire a forma do fono e baixe a temperatura para 180ºC.
Para fazer o recheio em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo algo. Quando estiver quente, baixe o fogo para médio e refoque a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a páprica por 8 a 10 minutos. Adicione a couve-flor e cozinhe por 15 minutos.
Espalhe a metade da quantidade do queijo sobre a massa de batata. Ponha o recheio por cima do queijo e polvilhe-o com o restante do queijo. Em uma tigela pequena, bata os ovos junto com o leite. Jogue por cima do recheio e finalize polvilhando a torta com a páprica.
Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que esteja firme e levente corada.

Bom apetite!

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