Bruschettas de queijo brei e geléia de damasco

Postei uma receita de bruschetta de funghi antes, e depois vou postar também a tradicional de tomate. Fica bem bonito servir os três sabores junhos, funghi, damasco e tomate, entrada perfeita para qualquer ocasião. Deliciem-se!

Ingredientes:

Queijo brie

Geléia de damasco

Pão italiano fatiado

Folhas de hortelã

Amêndoas

Modo de preparar:

Tire a casca do queijo brie, corte-o em fatias e coloque-as sobre cada fatia de pão italiano.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e o pão fique crocante.

Retire as torradas do forno e coloque sobre o brie uma colher de chá de geléia de damasco.

Para finalizar, decore com folhas de hortelã frescas e/ou fatias de amêndoas.

Bom apetite!

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Bruschetta de funghi e cream cheese

Para os amantes de cogumelos, em uma versão simples, rápida, divertida, nutritiva e claro muito saborosa.

Ingredientes

1 pão italiano fatiado
300g de funghi fatiado
200g de cream cheese
1 cebola fatiada
1 colher de chá de manjerona seca
1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada
Nós moscada
Sal
Cravo em pó
Azeite ou manteiga


Modo de preparar


Refogue as cebolas com uma porção generosa de azeite ou manteiga e acrescente os cogumelos.
Siga mexendo e adicionando a manjerona, a pimenta calabresa, a nós moscada, o cravo em pó e uma pitada de sal.
Obtendo uma consistência macia dos cogumelos desligue o fogo e junte o cream cheese.
Coloque a mistura por cima das fatias do pão e leve ao forno até ficarem doutras e cocrantes.

Bom apetite!

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Lasanha de berinjela gratinada com parmesão

Está receita merece companhias especiais! Espero que vocês gostem, é muito saborosa e fácil de preparar.


Ingredientes:

Berinjelas
Óleo
Azeite
Queijo parmesão ralado
Cebolas
Tomates pelados
Passata de tomate
Pimenta calabresa
Orégano e outros temperos a sua escolha
Leite
Farinha
Queijo mussarela
Requeijão
Massa para lasanha

Modo  de preparar:

Fatie as berinjelas ao comprido e em fatias finas e deixe-as de molho na água com sal, para diminuir o amargo. Unte uma travessa com óleo e coloque uma camada de berinjelas. Regue com azeite e queijo parmesão ralado. Faça mais uma camada e coloque para assar em forno médio a alto, até que as berinjelas fiquem bem assadas, e o queijo gratinado. Regue com mais azeite enquanto elas gratinam.
Enquanto as berinjelas ficam no forno, prepare um molho de tomate: pique as cebolas e coloque para refogar. Acrescente a pimenta calabresa e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Abra as latas de tomate pelado e corte-os levemente. Acrescente os tomates pelados, a passata de tomate e o orégano. Tampe e deixe cozinhar. Depois de levantar fervura, prove e acerte o tempero ao seu gosto. Você pode acrescentar manjerona, manjericão, açafrão, curry, páprica, enfim, qualquer tempero que gostar. Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos.
 Para o molho branco, em uma xícara coloque leite e a quantidade de farinha necessária, e misture até que se desmanchem todas os grumos de farinha. Em uma panela, coloque essa mistura e o resto do leite, manteiga e sal. Mexa até ferver. Deixe ferver durante alguns instantes e desligue o fogo. Para uma xícara de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha.
Monte a lasanha: no fundo da fôrma coloque um pouco de água quente e depois faça camadas intercalando molho de tomate, queijos, berinjelas e molho branco. Por cima da última folha de massa coloque molho branco, colheradas de requeijão e bastante queijo parmesão.
Asse até que o queijo parmesão fique dourado.

Bom apetite!


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Feijoada de queijos e funghi

Esta receita ficou maravilhosa. Cheguei a duvidar do potencial dela, aí fiz outras vezes para comprovar, e novamente consegui o mesmo resultado. Ficou muito saborosa, é uma receita que vale muito aprender, ideal para convidar os amigos, mesmo aqueles que têm uma alimentação diferente da nossa proposta, irão aprovar. Receita especialmente para minha querida aluna e amiga Priscila Milhomem, divirta-se querida!
Foto: Rubens Gomes

Ingredientes:

1/2 kg de feijão preto
4 dentes de alho bem amassados
1 cebola grande em cubos pequenos

1/2 pimentão amarelo em fatias finas

1/2 pimentão vermelho também em fatias finas
1 bandeja de funghi desidratados 

1 maço de alho poró fatiado
300g de provolone em cubos
350g de queijo coalho
50g de gorgonzola (opcional)
Folhas de louro a gosto
Uma pitada generosa de pimenta do reino 

Azeite

Sal

Modo de preparar:

Coloque azeite junto com o alho, a cebola e a pimenta do reino em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo, tempo suficiente para dourar bem, principalmente a cebola.

Agora lave o feijão muito bem e coloque-o na panela e adicione água, os queijos, as folhas de louro a gosto. Leve ao fogo.

Para cada medida de feijão coloque quatro medidas de água. Quando a panela "apitar", abaixe o fogo, conte 25 minutos para abri-la pela primeira vez e acompanhar o cozimento. Vencido este tempo, se precisar, retorne a panela ao fogo e verifique a cada 5 a 7 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão para destampar e verificar se já está cozido. O ideal e obter grãos firmes, mas macios por dentro. Depois de cozidos, deixe em fogo baixo para o caldo engrossar o caldo.
Aproveite para ajustar o sabor do sal, caso o sal do queijo tenha sido pouco para temperá-lo, acrescente mais uma pitada, de acordo ao seu paladar.
E para finalizar refogue no azeite os pimentões e o alho poró, agora basta você misturar tudo junto com o feijão e preparar os acompanhamentos.

Faça um arroz branco, farofa de banana, a couve e claro, o tomate picado e temperado com suco de limão, cebola picada, azeite, sal, cheiro verde e muita pimenta. 


Bom apetite!

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