Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres generosas de azeite
2 ovos
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
1/2 tablete de caldo de legumes
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
1/2 maço de folhas de espinafre levemente refogado e escorrido
Para o recheio:
2 cenouras
150g de tomate seco fatiado
200g de ricota ralada
Azeite a gosto
Mangericão seco a gosto
2 abobrinhas raladas
150g de parmesão ralado
Cheiro verde a gosto (salsa fresca picada)
Modo de preparar:
Com os ingredientes acima vamos preparar panquecas com 2 cores diferentes, uma verde e outra alaranjada
Bata no liquidificador primeiro todos os ingredientes liquidos para a massa; o leite, os ovos e o azeite.
Depois adcione a cenoura e siga batendo até a cenoura desmanchar por completo
Só depois acrescente o tablete de caldo de legumes e o parmesão ralado.
Em uma frigideira ideal, faça as panquecas com cuidado para não ficarem finas e nem cruas.
Novamente no liquidificador use a mesma receita, mas troque a cenoura pelas folhas de espinafre, obtendo desta vez uma massa bem verde.
Preparação dos recheios:
Em uma travessa doure bem a cebola no azeite
Adicione a cenoura fatiada com o mesmo fatiador para descascá-las, obetendo folhas finas em cumprido das cenouras
Refogue junto com a cebola e o azeite deixando-as com uma textura crocante
Apague o fogo e acrescente a ricota, o tomate seco, o mangericão e todos os temperos que você desejar
Regue com o azeite e misture bem todos os ingrediente e monte suas panquecas alaranjadas
Em outra panela doure a mesma quantidade de cebola usando azeite
Escorra bem toda água da abobrinha
Para o recheio da panqueca de espinafre doure a mesma quantidade de azeite e apaque o fogo
Adcione o parmesão ralado, abobrinha sem água, a salsa picada e temperos a gosto.
Da mesma forma monte as suas panquecas verdes.
Em uma travessa coloque uma camada de molho de tomate da sua preferência.
E coloque as panquecas da forma que você achar melhor, alternando panquecas alaranjadas e verdes ou mesmo separando-as para que você possa identificar melhor e experimentar sem misturar os sabores.
Pode ser colocadas em travessas diferentes também.
Para ficarem mais suculentas, coloque por último uma super camada do molho de tomate.
Para finalizar leve ao forno bem quente.
Bom apetite!
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres generosas de azeite
2 ovos
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
1/2 tablete de caldo de legumes
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
1/2 maço de folhas de espinafre levemente refogado e escorrido
Para o recheio:
2 cenouras
150g de tomate seco fatiado
200g de ricota ralada
Azeite a gosto
Mangericão seco a gosto
2 abobrinhas raladas
150g de parmesão ralado
Cheiro verde a gosto (salsa fresca picada)
Modo de preparar:
Com os ingredientes acima vamos preparar panquecas com 2 cores diferentes, uma verde e outra alaranjada
Bata no liquidificador primeiro todos os ingredientes liquidos para a massa; o leite, os ovos e o azeite.
Depois adcione a cenoura e siga batendo até a cenoura desmanchar por completo
Só depois acrescente o tablete de caldo de legumes e o parmesão ralado.
Em uma frigideira ideal, faça as panquecas com cuidado para não ficarem finas e nem cruas.
Novamente no liquidificador use a mesma receita, mas troque a cenoura pelas folhas de espinafre, obtendo desta vez uma massa bem verde.
Preparação dos recheios:
Em uma travessa doure bem a cebola no azeite
Adicione a cenoura fatiada com o mesmo fatiador para descascá-las, obetendo folhas finas em cumprido das cenouras
Refogue junto com a cebola e o azeite deixando-as com uma textura crocante
Apague o fogo e acrescente a ricota, o tomate seco, o mangericão e todos os temperos que você desejar
Regue com o azeite e misture bem todos os ingrediente e monte suas panquecas alaranjadas
Em outra panela doure a mesma quantidade de cebola usando azeite
Escorra bem toda água da abobrinha
Para o recheio da panqueca de espinafre doure a mesma quantidade de azeite e apaque o fogo
Adcione o parmesão ralado, abobrinha sem água, a salsa picada e temperos a gosto.
Da mesma forma monte as suas panquecas verdes.
Em uma travessa coloque uma camada de molho de tomate da sua preferência.
E coloque as panquecas da forma que você achar melhor, alternando panquecas alaranjadas e verdes ou mesmo separando-as para que você possa identificar melhor e experimentar sem misturar os sabores.
Pode ser colocadas em travessas diferentes também.
Para ficarem mais suculentas, coloque por último uma super camada do molho de tomate.
Para finalizar leve ao forno bem quente.
Bom apetite!
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