Torta de bolacha negresco com frutas vermelhas

A famosa torta da Priscila Milhomem. Uma delícia!

Ingredientes:

3 pacotes de bolacha negresco sem o recheio
300g de margarina (temperatura ambiente)

Para o recheio:
2 latas de leite condensado
1 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha

Para cobertura:
1 pote de geléia de frutas vermelhas
Morangos
Framboesa
Cereja em conserva
1/2 vidro de amora


Modo de preparar:

Para fazer a massa vamos tirar o recheio das bolachas triturá-las no liquidificador até tornar-se uma farinha bem fina.
Acrescente a manteiga à farinha e misture com as mãos.
Use a massa para revestir o fundo e as laterais da forma desmontável e leve ao forno por alguns minutos apenas para secar.
Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a essência mexendo sempre até que esteja desgrudando do fundo.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Com a massa na forma já totalmente fria, disponha o recheio sobre ela de forma uniformes.
Para a cobertura, derreta a geléia de frutas vermelhas no microondas.
Acrescente morangos cortados, a amora, e a franboesa em pedaços pequenos.
Em temperatura ambiente despeje sobre o recheio.
Para finalizar distribua as cerejas e leve à geladeira.


Bom apetite!


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Torta de maça

Scone com compota de morango e ruibarbos

Uma receita super especial e muito saborosa. Feita pela galera do Espaço Antas, em Portugal. Ainda no clima de Natal , pode-se servir está maravilha no lanche da tarde.

Ingredientes:

16 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2 pitadas de sal
400g de morangos
400g de ruibarbo
5 colheres de sopa gelitificantes
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de sumo de laranja
Pimenta preta moída


Modo de preparar:

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos e 1 pitada de sal.
Misture ligeiramente até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Se necessário, amasse com as mãos.
Molde pequenas bolas e leve ao forno em um tabuleiro com papel vegetal ou untado com margarina e polvilhado com farinha.
Deixe no forno em torno de 20 minutos.
Assim que assados, reserve-os.
Em uma panela, disponha os morangos cortados em pedaços e os talos de ruibarbo cortados em pedaços de 1 cm de largura. Adcione o açúcar, o mel, a água, uma pitada de sal e a pimenta. Leve ao fogo e deixe que os frutos quebrem. Adcione em seguida o sumo de laranja e deixe apurar a seu gosto. Para sevir, corte os scones ao meio e passe uma caprichada camada da compota.

Bom apetite!


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Cupcakes
Torta de maça

Cupcakes

Este é o cupcake super colorido que fez muito sucesso no nosso sat chakra de fim de ano, realizado na Unidade Bueno. Ficou mesmo uma delícia! Mais uma dica para ser utilizada na noite do Natal.


Ingredientes:

2 latas de leite condensado
300g de nozes em pedaços bem pequenos
3 xícaras de fatinha de trigo
2 xícaras de açucar
100g de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de leite
1 pacote de granulado colorido


Modo de preparar:

Em uma panela de pressão com água, coloque as latas de leite condensado ainda fechadas e leve-as ao fogo, cozinhando por 30 minutos.
Na batedeira bata as claras de ovos e, minutos depois, adcione as gemas, o açúcar e a manteiga. Só depois a farinha, o leite, o fermento e as nozes.
Bata até obter uma massa bem consistente.
Coloque uma forma de papel colorida dentro de cada forma pequena (igual a forma usada para empada). As formas devem ser dispostas em uma assadeira..
Coloque dentro das pequenas formas uma porção da massa com cuidado para não encher. O ideal é um pouco acima do meio. Assim terá espaço para crescer.
Leve ao forno aquecido até ficarem bem assadas.
Depois de frias, desenforme, deixando-as apenas nas formas de papel.
Use o coteúdo da lata de leite condesado para fazer o recheio.
Abra um pequeno furo no centro do cupcake e preencha com o doce de leite totalmente frio.
Passe uma pequena camada uniforme de doce de leite sobre todo o cupcake e mergulhe esta parte no granulado colorido.

Bom apetite!


Outras receitas vegetarianas:
Torta de maça
Torta de nozes
Bolo de banana

Abobrinha gratinada

Encerramos o CineGourmet este ano de 2010 em grande estilo. Uma deliciosa abobrinha gratinada feita pela Lívia, aluna da Unidade Bueno, que demonstrou ter muita intimidade com a cozinha vegetariana. Foi um arraso.


Ingredientes:

4 abobrinhas grandes em fatias bem finas
6 tomates bem maduros em pedaços
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
250g de parmesão fresco ralado
Manjerona
Pimenta do reino
Curry
Orégano
E temperos da sua preferência

Modo de preparar:

Doure bem a cebola no azeite e adcione os tomates em pedaços até cozinhá-los bem.
No liquidificador, bata os tomates, a cebola e leve ao fogo baixo, obetendo um molho bem firme.
Acrescente ao molho o curry, a pimenta do reino, orégano e os demais temperos que desejar.
O molho precisa estar bem saboroso.
Em uma frigideira, esquente o azeite e passe as fatias da abobrinha deixando-as ainda crocantes.
Em uma travessa, alterne molho, abobrinha e queijo.
Faça mais uma camada seguindo a mesma sequência, finalizando com o queijo.
Leve ao forno aquecido e deixe assar.
Depois mantenha por 10 minutos no forno na opção gratinar para ficar ainda mais saborosa.


Bom apetite!

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Papardele ao molho de cogumelos e queijo de cabra
Frigideira de cogumelos silvestres

Torta de nozes

Trago para todos a receita mais esperada do ano. A deliciosa torta de nozes feita pela querida aluna Cíntia Scarabucci, que foi a campeã do último Festival de Tortas doces promovido pela Unidade Bueno em Goiânia, Uma dica imperdível para ser feita na noite de Natal.

Indredientes:

250g de açucar refinado
250g de manteiga sem sal
500g de nozes moídas
100g de nozes inteiras
4 gemas passadas na peneira
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
2 pacotes de bolacha champagne ou maisena
Leite e chocolate em pó para umedecer as bolachas


Modo de preparar:


Bater o açucar, a amnteiga e as gemas (o bastante para ficar um creme homogêneo)
Adcione o creme de leite sem soro (sem bater) e em seguida as 500g de nozes moídas.
Cozinhe as duas latas de leite condensado em panela de pressão por uns 15 minutos e deixe esfriar.
Em uma travessa alterne camadas de creme de nozes e camadas de bolachas umedecidas e por cima de tudo o doce de leite condensado bem frio.
Decore com nozes inteiras.
Leve a geladeira por 12 horas antes de servir.

Bom apetite!


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Torta surpresa