Frigideira de cogumelos silvestres

Pessoal mais uma receita vegetariana para incrementar o nosso blog. Desta vez feita pela egrégora do Espaço Antas. Acesse também o nosso site www.derose-go.com.br


Ingredientes:

300g de cantarelos
300g de boletos
300g de hidnos
300g de tricolomos
Azeite extra virgem
2 dentes de alho finamente picados
1 colher de sopa de salsa
pimenta preta moida
sal e flor de sal


Modo de preparar:


Lave os cogumelos minuciosamente, e se for necessário lave-os em água corrente e ponha a escorrer.
Corte os cogumelos em fatias.
Deite os canterelos em uma travessa regada com azeite e leve ao fogo forte e deixe-os até soltar alguma água.
Junte o azeite e as restantes espécies e salteie os cogumelos sobre fogo forte, agitando-os.
Quando quase toda a água tiver desaparecido, agitando a frigideira, adcione o alho e a salsa .
Tempere com o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos e fora do fogo polvilhe com um pouco de flor de sal.

Bom apetite!


Outras receitas:
Papardelle ao molho de cogumelos e queijo de cabra
Torta de rúcula com tomate seco
Torta de shitake, gorgonzola e damasco