Caldo de abóbora cabotiá

Tivemos uma noite bem agradável na companhia dos alunos da Unidade Bueno em Goiânia, da galera animadíssa da Unidade Asa Norte de Brasília e claro, o nosso querido amigo Charles Marcial que veio de São Paula, especialmente para nos brindar com um fim de semana de muito conhecimento . E tudo isso mais o meu saboroso caldo de abóbora.

Ingredientes:

1 abóbora cabotiá descascada e cortada em pedaços

2 cebolas picadas

2 latas de creme de leite

150gr de mussarela

50gr de queijo gorgonzola

Alecrim a gosto

Azeite

Cebolinha para decorar

Modo de preparar:

Refogue a cebola no azeite até ficar bem dourada

Acrescente o alecrim e adicione também à abóbora e deixe cozinhar com água até desmanhar

No liquidificador bata todo o conteúdo otendo um creme firme

Em uma panela despeje o caldo e acrescente os queijos e siga mexendo até desmanchá-los por completo

Por último misture bem o creme de leite.

Decore com cebolinhas cortadas bem pequenas

Bom apetite!

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Pinhão é um alimento que não está disponível o ano inteiro, então aproveite este período do ano para saborear  um inusitado e delicioso strogonoff de pinhão.

Ingredientes:

1 kg de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio

4 latas de molho de tomate

1 vidro de ketchup picante

3 xícaras de creme de leite

1 vidro de palmito picado

1 vidro de champignon em conserva

2 cebolas grandes picadas

2 latas de seleta de legumes

200g de queijo da sua preferência

Cominho

Pimenta calabresa

Azeite de oliva 

Modo de preparar:

Refogue a cebola picada no azeite e acrescente o palmito, o champignon e as seletas de legumes

Adicione o ketchup e o molho de tomate e misture bem

Em outra panela, refogue tem o pinhão com o cominho.

Acrescente o pinhão e o queijo e meixa ao molho bem quente e adcione o creme de leite e a pimenta calabresa

Normalmente o sal do ketchup é suficiente, mas prove e depois se necessário use o tempero que preferir.

Bom apetite!

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