Tomates recheados

Esta receita foi elaborada pelo Daniel Tonet, diretor da Unidade Bueno especialmente para ser postada aqui no gourmet vegetariano. Não deixem de testar mais esta receita super fácil e colorida.

Ingredientes

4 tomates grandes
2 cebolas grandes picadas
400 g de ricota amassada
salsa picada
tempero a gosto
azeite a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela doure a cebola no azeite.
Adcione os temperos, a salsa picada, a ricota e regue com azeite a seu gosto e reserve.
Lave bem os tomates, faça um corte circular e retire a tampa e as sementes.
Preencha os tomates com a ricota temperada.
Em uma forma, disponha os tomates já recheados e leve ao forno até os tomates ficarem assados.
Pode ser servida com uma salada de rúcula ou outra a seu gosto.


Bom apetite!

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Risoto de tomate seco

Gente, demorou mas aí está a receita que fez um sucesso no último gourmet vegetariano. O risoto foi feito pela querida aluna Cíntia Scarabucci aqui da Unidade Bueno, que contou também com a colaboração especial do esposo Reginaldo Scarabucci.

Ingredientes:

3 copos americano de arroz
1 maço de rúcula
200 g de tomates secos
3 cebolas picadas
400 g de mussarela de búfala em cubos
2 tabletes de caldo de lugumes
Temperos a gosto (manjerona, curry, salsa e coentro desidratados, pimenta calabresa, cominho, orégano...)


Modo de preparar:

Refogue o arroz na cebola já dourada com o azeite.
Acrescente o tomate seco, temperos e água.
Quando cozido adicione o queijo em cubos.
Dispor o arroz em uma travessa e decorar com as folhas de rúcula.

Bom apetite!



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